在过几天就是元宵节了，正月十五喜庆多，合家团圆幸福多，心情愉快朋友多，身体健康快乐多，财源滚滚钞票多，年年吉祥如意多，祝愿好事多多多！今天介绍几种汤圆做法

一：南瓜鲜肉汤圆

南瓜去皮后切小块放入蒸锅中蒸熟准备糯米粉和冷大米粥猪肉里先加入盐，鸡蛋，黄酒，耗油，生抽和老抽按顺时针方向搅拌有粘性后逐量的加入清水每一次搅拌至清水和猪肉完全融合后再加入再一次搅拌有粘性后，先取1汤匙用进微波炉30秒，熟透后尝试一下味道再调整糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥一直反复揉至光滑的粉团分成均匀的坯子做成圆坯加入馅料后慢慢的虎口收口做好的汤圆锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，之后盖上煮开后用中火煮熟后熄火出锅

二：四喜汤圆

桃酥花生馅的制作方法：准备好80g桃酥（甜味）、35g熟花生仁（去皮）、40g红糖

分别将它们碾压碎，花生碾压成粗颗粒，不要太碎，这样口感更佳

将三样食材混合在一起后，倒入35g玉米油

拌匀后备用

荠菜馅的做法：荠菜清洗干净，焯水后放入冷水中过凉

挤干水分切碎

调入2g盐、5g姜末、1g糖、20g猪油和少许的鸡精

充分拌匀后备用

容器中倒入g糯米粉和g粘米粉（也就是粳米粉，如果没有可以全用糯米粉），慢慢加入g开水（视粉的吸水量来定），搅拌成絮状

待不烫手时，揉成面团，如果粘手，可以使用糯米粉来解救

将糯米面团搓成长条后，切割成大小均匀的的小块，并用保鲜膜盖上，以免风干，用一个拿一个

取一小块面团，用手捏成小碗状，放入馅料

封口后搓圆，并用虎口搓出个小尾巴（便于各种馅料的区分）

其它馅料也依次包好，放入撒了糯米粉的盘中，为了便于识别，我做了不同形状的圆子：桃酥馅的是带小尾巴的，荠菜馅的是椭圆形的，红豆沙馅的是小圆饼形的，黑芝麻花生馅的是圆形的

锅中倒入较多的水，大火将水烧开后下入汤圆，等再次开锅后转中火，煮至汤圆全都浮起，再煮一会就可以关火捞出（煮制期间要不时的晃动一下锅体，以免粘锅）

刚煮好的汤圆馅心还很烫，吃的时候一定要小心，不能急哈！

三：五彩汤圆

1准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；

2花生用小火慢慢炒香；

3晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；

4核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；

5黑芝麻用小火慢慢炒香；

6晾凉后用料理机打碎；

7将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；

8准备好汤圆皮用的材料；

9南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；

10取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；

11再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；

12取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；

13蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；

14紫薯比较黏，用料理机会比较难打，我用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；

15揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

16取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；

17取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；

18收好口，搓圆成汤圆；

19包好所有颜色的汤圆；

20烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可~

四：猫爪汤圆

1糯米粉里加一点点盐，水里面加适量的糖，煮开水后一点点的加入糯米粉里面

2揉成面团后，分一部分加入红曲粉或者色素

3包入馅料

4揉成团子，稍微按扁

5做4个小团子，黏上爪子

6粉红色的糯米粉做5个团子按扁，黏上

7做好之后下锅煮熟，就完成了

五：绿豆蛙汤圆

1准备好所有材料

2白色面团：将20g糖加入70g的水溶化加入到g的糯米粉中用筷子搅拌匀后用手和成一个光滑的面团。水酌量增减。

3有色面团：先将有色粉和糯米粉混合，同2步骤加入热糖水揉成团。

4从绿色粉里面取一小块，搓成一个圆压扁，当中放入馅料，慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。

5然后放在桌子上按扁。

6取白色的糯米团二小块，搓成二个圆按扁放在绿圆上，成青蛙眼睛。

7放上红脸蛋及嘴巴。

8水煮沸，包好的汤圆入锅中，中大火，煮沸后再加小半碗冷水，再次煮小沸待汤圆浮起来便可捞出。

9汤圆一次不可食用过多，以免消化不良

六：色子汤圆

1花生米炒熟去衣

2装进料理杯搅打成粉状

3搅打好的，因为花生自带油，所以会有些结块

4倒入糖粉，拌匀

5拌匀后的花生糖倒入橄榄油拌匀，花生馅就做好了

6糯米粉放入大碗

7分次倒入热水用筷子搅成雪花状后，用手揉成光滑不黏手的面团，盖住保鲜膜醒20分钟

8取出6分之一的面团加入可可粉揉匀

9取出一个拇指大小的白面团按扁

10加入适量花生馅

11揉圆后，用食指和拇指匀称的捏出六个面

12取可可面团的芝麻大小的小面团分别在6个面上贴上1,2,3,4,5,6个圆点

13贴好的色子汤圆

14烧开两碗清水，倒入细砂糖和姜片，如果喜甜可以自行加糖，煮开后放入色子汤圆，煮至汤圆浮起即可

15像不像真的色子，摇色子咯