平时，大家买回新鲜东西或者打包的饭菜

都会塞进冰箱里保鲜贮存

尤其是天气炎热的时候

但大家要明白

冰箱≠保险箱

并不是任何东西都可以放进冰箱里储存

一来，因为冰箱存放食物时不能过于密集，要保证内部冷空气的流通，才能保持合适的温度，抑制细菌的繁殖，从而达到保鲜的目的。

二来，虽然低温能够起到保鲜作用，但有些食物放进冰箱后，反而会缩短保质期，更容易坏掉，或者影响口感。

有些食物放入冷藏室，可能反而坏得更快！

七种不宜冷藏的食物

1.热带水果

热带水果，例如香蕉、芒果、木瓜等大多是没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而没有完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，从而导致它们没能被催熟，没办法变软变甜；

另外，在冷藏的温度下，这些热带水果很容易被冻坏，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、腐败。

我们熟知这样的水果是不宜食用的。

2.土豆、番薯

土豆中含有大量的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱在制冷的同时会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

保存方法：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。

注意：土豆和番薯也要分开放置，否则容易长芽。

3.大蒜、洋葱

上文有提及到，冰箱温度低还伴随着水汽，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也同样会发霉变质的；

而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。

只要把它们放在干燥、通风的地方。

4.面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长，直链部分慢慢缔合，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。

建议：刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且这些烘烤面包保质期一般不超过两天，尽量在保质期内吃完。

5.蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。

建议密封存放在阴凉处即可。

6.中药材

中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

对一些贵重的药材，如人参、鹿茸等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

7.咖啡、茶叶

一些晒干、烘干制品，例如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。

已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。

来源：科普中国、BTV我是大医生官微

转载：广东卫健委

除了这些

大家在使用冰箱存储食物时

千万要牢记生熟食物分开存放

避免食物交叉感染

烹煮食物尽量当天食用

即使存放，也不要超过两天的时间

采购食材时，按照实际用量

采购2-3天的食材用量为宜

本篇推文隶属水径社区“民生微实事·大盆菜”社区食品安全社会共治项目食品安全线上宣传活动，由龙岗区社区“民生微实事·大盆菜”项目专项经费资助。