核桃大家都很熟悉,知道它是一种常见的坚果食品,有很好的补脑作用。但是你们知道新鲜的核桃和干核桃哪个营养价值更高一些吗?

新鲜核桃的营养成分：

新鲜核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。同时每克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙毫克，磷毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。转自懂得

食用新鲜核桃的好处：

1、补脑。新鲜核桃成分中有很多强健大脑的微量元素，含有丰富的锌和锰以及亚油酸，可以为大脑提供必需的营养，促进大脑和神经系统的生长发育。

2、食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

3、助美颜。核桃是人体理想的肌肤“美容剂”，常食有润肌肤、乌须发及防治头发过早变白和脱落的功能，特别是老年人宜常吃。

4、抗衰老。核桃仁中所含丰富的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。转自百度知道

待采摘的鲜核桃