对于全国各地那些嘴挑的吃货又有一件大事，

那就是今年的临安山核桃又成熟了，

各地的吃货每年此时都会不约而同纷至沓来。

这不转眼又到吃山核桃的季节，

吃货们念念不忘那红棕色的核桃仁，

酥脆可口，香醇浓郁。

山核桃在浙江、安徽、湖南等地均有大面积种植，

然而，声名远扬的还是临安山核桃。

临安是中国的“山核桃之都”，

已有超过年的种植历史，

是真正的纯天然生长的绿色食品。

对天然农产品来说，产地就是它的灵魂。

临安，就是山核桃的灵魂。

地点：杭州·临安

环境：适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达-米，光照充足，雨量充沛，丰富的“负离子”土壤纯净，最为特别的是，这里横跨亚热带和温带，为当地的山核桃的生长提供了得天独厚的地理和气候条件，已有超过年的种植历史，产出的山核桃分外香甜、品质优异，价格要比同种类高一些。

所以去年推出的临安山核桃仁，

一上市就瞬间一抢而空，收获全国吃货的无数好评。

央视4套《远方的家之沿海行》栏目

曾对临安山核桃仁做过专题报道，

这里的山核桃素以壳薄，粒大，肉厚闻名于世。

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今年的吃货们又有口福了，年第一批临安山核桃新货要上市啦！！

在这种不可多得的独有地质和气候下，这里生长的山核桃颗粒圆润、外壳轻薄、果仁饱满，是众多山核桃中真正少有的精品，壳薄，粒大，肉厚，极其香酥，口味比其他地方产的有很大不同，是真正的绿色纯天然食品。

在每年盛夏之后的入秋时，杭州临安深山里的野山核桃开采，当地人冒着生命危险爬上陡坡，攀上20年的老树，只为打下这一年一次结出来的果实，一颗颗从树上敲落下来，再用麻布袋一颗颗都从地上捡起，这才能收获着极品美味。

我们国人吃山核桃也得有几百年历史了，尽管一直都有人嫌弃它“难剥”又“难买”，但还是对它入口时的香脆欲罢不能，但这款山核桃仁根本不用你再用手剥，随拿随吃，闻着香吃着更香。

来自果仁的浓郁香气，如小野兽般漫山遍野窜出来，经由古法秘制的山核桃仁，吃上一口，酥脆可口，香醇浓郁，百吃不厌.....好吃到根本停不下来！江南人家爱它好吃又“补脑”，逢年过节总备着，讨个好彩头。

你拿到手的这味“山珍”，在剥壳时就已经去除了碎末和碎仁，只选取完整的大颗果仁，粒粒饱满，而且少糖少盐0添加，果肉自带乡野清香，纯手工艺配合恰到好处的咸，将香气发挥的玲离尽致。

如果你是资深的山核桃仁吃货，那么爱吃山核桃仁的你，肯定跟别人不一样，光认得临安山核桃还不够，你一定懂得分辨新货和陈货吧！

陈货山核桃仁色泽暗淡，长期仓储过程中出现返潮现象，酥脆不再，香气巨减！而我们的山核桃仁因为是今年的当季新货，每一颗都鲜香饱满酥脆十足。

为什么说我们的山核桃仁是第一批新货？

因为是新货，所以色泽鲜亮！

吃山核桃仁最怕什么？受潮、坏果、霉变、颜色暗淡

因为是新货，所以粒粒饱满！

杜绝瘪果坏果，颗颗精选，才是新鲜优质的证明。

因为是新货，所以口口酥脆！

刚刚炒制烘干出来的山核桃仁，每口都是酥脆感！

越吃越“齁嗓”、吃了还上火？

都是添加剂惹的祸！

新鲜的山核桃仁本身香味已足够浓郁，只需少量糖盐增味即可，我们坚持不使用任何人工添加剂去掩盖它的味道，因为它本来就很好吃！

虽然临安的山核桃很好吃，

但鲜有人知道这背后老农亲手采摘的辛苦。

年的临安山核桃9月7日正式开杆，据官方公布的数据，今年临安山核桃总产量约1万吨，而基本各电商平台在售的“临安山核桃”预估不下20万吨，所以在网上买到正宗的山核桃仁，多少需要点运气。

采摘的老农说，他已经摘了几十年的核桃，却依然不敢大意，据说以前采摘过程中发生过几次事故，所以还是得很小心，不能上树的老人和妇女，就背着袋子将打下来的山核桃捡起来，全程手工采摘，确保不损坏果子。

20多年山核桃老匠师，祖祖辈辈代代相传的技艺，2次山泉浸煮去涩，煮够8小时，小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香，地道农家味，经过十二道工序，满满都是山核桃的原香。

在古法制作过程中只添加最基本的食用盐和香辛料，真正保留山核桃仁的原香原味、营养价值和酥脆的口感，坚持不使用任何人工添加剂去掩盖它的味道，因为大自然的口味不能被任何东西破坏。

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