琥珀核桃仁！

小朋友再也不讨厌吃核桃了

今年寒假是一个“特别”的寒假，因为非常时期，大家都很自觉的宅家，减少外出的活动。对于有了孩子的父母们来说，假期就等于陪娃了。而陪娃，就少不了各种小零食。今天带大家做一款甜而不腻，滋养补脑营养好的宅家小零食——琥珀核桃仁。

核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

琥珀核桃仁制作方法

用料

核桃仁

熟芝麻

冰糖

第1步核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟...（也可以炒，也可以进烤箱烤）

第2步锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁...

第3步核桃仁在锅里小火翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；关火直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，最后撒入芝麻拌匀

第4步裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉，待晾后就可以吃了。

琥珀核桃仁的烹饪技巧

不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；

一定要用文火慢熬好糖浆。

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供稿：书咖生活馆

责编：侯敬文

编辑：侯敬文

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.02.17