主料：膘肥羊肉(5斤左右)

辅料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

羊肉汤锅的做法步骤如下：

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

5、这道好吃的羊肉汤锅在你吃完羊肉肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。非常不错的，特别是爱美的女性朋友可以多吃，羊肉能让你保持好身形。

特点：羊肉汤锅是我国八大菜系中川菜中的著名菜肴，有多种做法，其主料为羊肉。该菜味道鲜美，色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，营养丰富，别具风味。

大厨点睛：这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

锅上好多泡泡沫的处理方法：你要先把水烧开把羊肉放在里面煮到水在次烧开把肉拿出来就可以了，那样在做羊肉汤锅时就不会有泡泡了，而且羊肉汤也清亮的。

好吃秘诀：吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

教你一招：吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

羊肉的吃法及食物相克：

中医里认为羊肉不能与醋一起食用，因为醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉汤锅同吃会让它的温补作用大打折扣。

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

茶水也是羊肉的“克星”，茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会让羊肉含的大量蛋白质流失，还容易引起便秘。

忌食人群：根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，有高血压、发烧感染、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要过多的食用羊肉汤。

营养价值：羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：药补不如食补，食补不如汤补那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。

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