▲黄柳华(图左)医院老年医学科主任医师；史载祥(图右)国家级名老中医、医院中西医结合心内科首席专家。

编者按+

史载祥和黄柳华是一对名医夫妻，如今两人都七十五六岁高龄了，耳不聋、眼不花，史载祥医生拿画笔画画更是手不抖，还时常出门骑骑自行车。但年轻时候他们的身体都不太好。史载祥曾经历三次胃部大出血，最严重的一次甚至要做切胃手术；而黄柳华从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，大学二年级时得了肺结核，后来又得了浮肿病。为了调理身体，他们根据自己脾胃情况，调制了碗早餐粥。每天一碗“八宝羹”，年复一年的坚持了20年。

八宝羹

粥

八宝羹营养丰富，主要适合阴气不足、脾肾两虚者，也是比较常见的老年人的体质。所谓脾胃是后天之本，肾是先天之本，调理好脾肾自然有利于延缓衰老。

材料：麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。

、麦片：降胆固醇、降糖、减肥，能解决中老年人便秘的苦恼。

2、小麦胚芽：是小麦中营养最高部分，具有食品与保健的双重作用，含丰富膳食纤维，具有通便作用。

3、黑芝麻：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉。

4、核桃仁：健脑、益智、延缓衰老，有一定的润肠通便作用。

5、葡萄干：补肝肾、益气血、生津液。

6、蜂蜜：内含葡萄糖、果糖，有清热润燥、通便解毒、美容养颜的作用。

7、奶粉：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及所有维生素和钙、铁、磷、锌、铜等微量元素，可促进人体的正常生长发育，参与体内各种代谢，提高免疫力和延缓衰老。

9、藕粉：健脾开胃、通便止泻，益血生肌、止血散瘀，还能改善睡眠。

制作方法：先将2-3勺藕粉用温水化开，迅速用刚烧开的热水冲调，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗，然后将勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、勺奶粉、3勺麦片放入搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜。

提示：八宝羹偏润、偏凉，如果特别阳虚、阴寒内盛的人，或者是痰湿很重的人，最好不要吃。比如特别怕冷的人，特别是脾阳虚的人。

为什么选择粥来调养？这与它材料丰富，且被称为“天下第一补药”分不开干系。

粥，是天下第一补物！

每天适量喝全谷物粥，如小麦、玉米、燕麦、高粱等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏。

年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！

中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。而且喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能减退，所以吃粥对老年人来说，就显得特别适宜。

稀饭含有大量水分，平日多喝粥，除了饱腹，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

常见小毛病，喝粥助调理

明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种，粥其实也有一定的药用价值。

黄金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。

小米是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚。

玉米调和脾胃，南瓜补中益气。

煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。

◎上火——荞麦粥

荞麦味苦性甘，祛火效果好，能帮助我们祛火除烦，上火不适时可以适当熬些粥喝。

如果舌边布满了齿痕，这便是气虚的表现。所谓气虚，大抵可理解成人体的功能低下，机能未能充分运转。而山药薏米芡实粥每天喝一次，坚持一个月左右，体质会有一个明显的改善。

山药薏米芡实粥是一款有助于补气的食疗方。用干怀山药克、芡实50克、薏苡仁克，打成粉末，每天取一或者两调羹，放入小米或大米中，熬粥。

将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。不仅味道鲜美，还具有明显的软化血管的作用。

核桃含亚油酸有助于防动脉硬化。

花生富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸。

龙眼肉5克，枸杞子0克，大枣4枚，粳米00克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。

龙眼益心脾，补气血，常用于治疗失眠多梦。

枸杞子则补肝肾，益精血，有明目功效。

大枣能“补中益气，除烦闷”。◎

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