米饭、核桃、鸡胸肉、鸡蛋（一顿饭吃了鸡兄弟两代人啊！）、洋葱、青葱、生抽、老抽、食盐、虾籽（没有可以不放）。

1.洋葱切成小粒、青葱切段备用，核桃用少许油和盐炒熟，沥油备用。（核桃仁沥油后放凉一些，要用手或者小勺子把它们弄碎，不能这么大一个哈）

2.鸡肉切成小粒，用生抽、老抽腌起来备用，鸡蛋两个放一点点盐打均。

3.腌过后的鸡肉，先放一点热，大火猛炒至9成熟。

4.洗一下锅重新热油，先炒洋葱粒，闻到香味开始变软时，倒入米饭，米饭不一定要隔天的，如果当天做，提前一两小时煮好，煮的时候少放些水就可以了。

5.把饭炒到均匀地滚上油光后，放入蛋液，这个就慢慢来了，很多人说炒饭炒不成传说中的“金包银”，蛋液不能均匀包在饭粒上，因为蛋液倒入太快了，一点一点地倒，一个小区域倒一点翻炒下，再另一个小区域倒一点翻炒，多分几次倒完，而且鸡蛋不能太少，就OK了。

6.把饭炒到香气溢出，开始干的时候，要调入一点生抽，最好可以是薄盐生抽，不要太咸。

7.放入生抽后，旺火炒至饭发出“啪啪啪”的声音，表示它们干身得差不多了，这个时候倒入你炒过的鸡肉，快速翻炒，鸡肉的汁水迅速吸到饭里收干。

8.最后把准备好的核桃仁倒进去，青葱段也撒进去，旺火快炒几下，逼出青葱的香气，熄火上碟。

9.（不是卖广告，我只有这个虾籽）如果你家里有这个，在上碟后，往饭的上面撒上一层，巨香。（没有就忽略这一步，也很好吃）

10.撒上虾籽就成了下图，搞定吃饭饭！

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长按







































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