点击蓝字 　　面粉克、花生油40克、玉米油50克、糖75克、小苏打2克、鸡蛋1个、白芝麻20克、香葱叶25克、盐2克

制作步骤

　　Step1：

　　准备食材

　　Step2：

　　先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀

　　Step3：

　　放入鸡蛋搅拌

　　Step4：

　　再次打匀，这时的糖基本已经溶化了

　　Step5：

　　加入面粉小苏打香葱芝麻盐

　　Step6:

　　拌匀后用手轻压成团

　　Step7：

　　分成每个约25克的面团

　　Step8：

　　用手直接压成饼，或者用模具压成型，我用的是50克的月饼模具

　　Step9：

　　烤箱提前预热，选择度25分钟

　　Step10：

　　听到预热完成的提示音后，将烤盘放入，中层

　　Step11：

　　喜欢上色轻的20分钟就差不多，喜欢酥脆焦香一点的，烤25分钟，可烤好后观察下，如果上色不太深，在烤盘里再闷会了出炉

　　Step12：

　　以甜为主，略带咸味，葱味香而不浓，又酥又脆，反正停不了口了

小贴士

　　1、糖和油可以略减，但不建议减油太多，会造成干硬不酥脆的口感。

　　2、面粉可用普通的中筋面粉，也可以用低粉。

　　3、不建议用泡打粉代替小苏打，没有可以不加。

　　4、请尽量在一周之内食用完毕，保持最佳口感，密封保存。

自己做的才更有味！

应小伙伴们的强烈要求，再次整理了最初的方子呈上来，此方子是只用小苏打的，不含泡打粉，个人感觉对比如下：只用小苏打桃酥颗料更密实些，加上泡打粉更松脆些……

主料面粉(g)玉米淀粉(50g)玉米油(80g)绵白糖(60g)鸡蛋(1个）

调料泡打粉(3g)小苏打(1g)白芝麻(适量)厨具电烤箱

将所需粉类称重混合均匀过筛

鸡蛋打在盆里加糖搅拌均匀

倒入玉米油

搅拌均匀

筛入混合粉

和成面团松弛5分钟

然后团成大小适中的圆球然后按扁，再三撒白芝麻

预热烤箱度上下火烤15分钟即可

烤好后取出晾凉，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透不酥脆的

地域有差别，爱美味却是共同的！

蛋黄桃酥

面粉0克、糖粉1克、蛋黄粉50克、糖桂花75克、酥油克、猪油0克、小苏打10克、臭粉20克、鸡蛋5个。

作法：糖油拌匀，加入小苏打和臭粉拌匀，加入面粉和糖桂花，蛋黄粉拌匀。最后慢慢加入蛋拌匀，上火，下火。

桃麻酥

面粉26千克、白糖12千克、猪油8千克、芝麻(熟)2.5千克、小苏打克、臭粉克、核桃仁2.5千克(也可用花生仁)、清水6.5千克。

作法：糖、小苏打、臭粉、清水入和面机内拌5分钟，加油在拌4分钟。最后加芝麻面粉拌匀即可。成型可入木模内按平，磕出，也可手搓成型还可擀成片，用空心圈成型.上火、下火。表面按上核桃仁后烤。

水纹桃酥

A:糖2.5斤水1.2斤

B:色拉油2.5斤蛋4个臭粉克

C:面粉5斤

作法:A拌至糖化,加入B拌至相溶.加入C拌匀.用一边平底,另一面代齿模具,挤入烤盘.大至3___4厘米宽.熟后切至2.5至3寸长条.上火,下火.

低成本大桃酥

面粉5斤、猪油1.5斤、色拉油0.5斤、糖粉2.7斤、蛋4个、水0.7斤、臭粉40克、小苏打25克。

作法:开一粉涡,加入糖油擦化.加入蛋拌匀.臭粉,小苏打放了水中溶化.

在倒入粉涡内快速拌匀.用重叠法至面团成型.分成小块搓圆,压扁.表面自主装饰.上火,下火.”

麦片提子桃酥

A:特级酥油克糖粉克蛋2个

B:盐10克玉桂粉30克(增香)小苏打20克

C:燕麦片克提子干克(用水泡一晚)面粉1克

作法:A打发,加入蛋打匀.加入B拌匀,最后加入C拌匀.成型.上火,下火.

雪花桃酥

面粉5斤、色拉油2.5斤、糖粉2.35斤、蛋2个、水1斤、臭粉40克、小苏打5克。

作法:开一粉涡,加入糖油擦化.加入蛋拌匀.臭粉,小苏打放了水中溶化.

在倒入粉涡内快速拌匀.用重叠法至面团成型.压片用平模印出表面扫蛋黄.沾白糖.上火,下火.

椒盐桃酥:

面粉5斤、糖粉2.5斤、猪油2.5斤、蛋5个、盐35克、花椒粉15克、小苏打15克、臭粉20克。

作法:除蛋外全部材料拌匀,慢慢加入蛋拌至成团.扦开,用空心模压出。表面扫蛋液.上火,下火.

葱油桃酥:

面粉5斤、糖粉2.5斤、猪油2.5斤、蛋5个、味精10、盐35克、香葱65克、小苏打15克、臭粉20克。

作法::除蛋外全部材料拌匀,慢慢加入蛋拌至成团.扦开,用空心模压出。表面扫蛋液.上火,下火.

小麻酥

A:棕油2斤、糖粉2.5斤、色拉油0.5斤、小苏打35克。

B:泡打20克、面粉5斤。

C:鸡蛋5个。

作法:A拌匀,加入B拌匀,最后慢慢加入C拌至光滑..搓成小圆沾芝麻,上火,下火.(每斤80至粒)

杂粮桃酥

A:棕油2斤、糖粉2.5斤、色拉油0.8斤、小苏打30克。

B:泡打20克、面粉4.2斤、荞面0.8斤。

C:鸡蛋5个。

作法:A拌匀,加入B拌匀,最后慢慢加入C拌至光滑..搓圆,中按一小洞,自由装饰.上火,下火.

香橙桃酥

A:棕油2斤、糖粉2.5斤、色拉油0.8斤、小苏打30克、香橙色香油适量。

B:泡打20克、面粉5斤。

C:鸡蛋5个。

作法:A拌匀,加入B拌匀,最后慢慢加入C拌至光滑..搓圆,中按一小洞,自由装饰.上火,下火.(此品要比一般桃酥做得小些.三分之一大小)

巧克力桃酥

A:棕油2斤、糖粉2.5斤、色拉油0.8斤、小苏打20克、臭粉10克。

B:泡打20克、面粉4.7斤、可可粉0.4斤。

C:鸡蛋5个。

作法:A拌匀,加入B拌匀,最后慢慢加入C拌至光滑..搓成两至叁寸小长条,表面扫蛋液,沾花生碎粒.上火,下火.

记得小时候，吃的最多的点心就是桃酥了。每次去奶奶家或者姥姥家，她们总是拿出一袋子桃酥来给我吃，那个香甜的味道我到现在也忘不了。

直到现在，我还是很喜欢吃桃酥，一段时间不吃就馋得慌。这段时间已经十好几天没有出过门了，自然没有桃酥吃。

于是我就想着自己在家做上一些，说做就做，不到一个小时就出炉了，那叫一个香，咬一口直掉渣。

今天给朋友们分享我做的这款小点心，没有太多的材料，每个家庭都有。为达到个人的喜好，这里我加了黄油，在烤的过程中，满屋飘香，浓浓的香味，馋的就要流口水了，用不了太多的时间，

大约等25分钟就能吃到了，每咬一口都要另一只手接着，害怕洒落在地上，超级酥脆，我家孩子说比卖的都好吃。如果你喜欢就照着我的步骤做，保证一次成功。

其实桃酥的制作方法并不难，而且用料也很简单，家里有普通面粉就可以搞定了。

只要掌握好配方，你也能在家做出好吃的桃酥，味道不比买的差哦。而且自己做的更加的健康，不含任何添加剂和防腐剂，吃起来更放心。

那接下来小编就分享大家一个桃酥的配方和做法，按照这个配方做出来的桃酥非常的香酥美味，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

教你自制桃酥，家里有面粉就能做，又香又酥，咬一口直掉渣。

食材：g面粉、90ml食用油、3个蛋黄、60g白糖、3g泡打粉、2g小苏打做法步骤：

第一步：面粉放到盆子里，然后加入食用油，搅拌均匀，先用油把面粉搅匀，可以有效阻断面筋形成。

第二步：然后碗中敲入3个蛋黄，不要蛋清，这样做出来的桃酥不硬更酥脆，

然后加入白糖、泡打粉和小苏打搅拌均匀，然后把之前搅好的油面倒进去搅匀揉光滑，醒面5分钟。

第三步：醒好面之后搓成长条，分成大小均匀的小份，分别揉圆，放到不沾烤盘里，

然后用手将其按扁，刷上一层蛋液，中间撒上适量的黑芝麻，放到预热好的烤箱，上下火度烤30-40分钟即可出炉。

小贴士：

烤桃酥的具体时间要根据自家烤箱的脾气决定，烤到桃酥色泽金黄鲜艳，表面有裂纹就可以了。

这样做好的桃酥非常的香酥清甜，比买的还好吃，而且没有任何添加剂，好吃又健康，喜欢吃桃酥的朋友们可以自己在家做做看哦，反正闲着也是闲着，做点自己喜欢吃的美食岂不美哉。

桃酥是我小时候特别爱吃的美味零食，只有过年的时候才能吃到，现在我还是喜欢吃桃酥，我儿子在我的影响下也特别爱吃桃酥。

以前总是买着吃，后来琢磨着自己在家里做桃酥，吃着自己亲手做的桃酥感觉真的特别的棒！

其实桃酥的做法也是特别方便简单，喜欢的朋友们可以试试！

食材：低筋面粉克、玉米油80克、无铝泡打粉1克、小苏打粉3克、鸡蛋液40克、白糖70克

做法：一、我们把低筋面粉、小苏打、泡打粉放入一个碗中拌均匀，然后在准备一个大碗，把白糖、玉米油放入碗中用搅拌刀搅拌均匀。

然后在分次加入鸡蛋液，搅拌好之后倒入搅拌好的面粉、泡打粉、小苏粉，然后用搅拌刀搅拌均匀，和成一个面团就可以。

我是把面粉用面粉筛筛入油、白糖、鸡蛋液的混合液中的，这样用搅拌刀直接就可以和成面粉，不会有小疙瘩的出现。

二、面团和好之后不用揉面，如果过分揉面烤制的桃酥就会不出现裂纹，影响桃酥的口感。

我们把面团整理成长条然后在分成30克一个均匀的小剂子，然后在把小剂子滚成圆球。

三、我们把烤盘上放上吸油纸，然后把小圆球中间按一个坑，放在吸油纸上，每个面坯之间要留有足够的距离，烤桃酥的时候，会膨胀变大的，然后在撒上黑芝麻就可以了。

四、把烤箱调到度，上下加热20分钟左右，时间到直接出炉就可以了，这样美味的桃酥就做好了。

温馨提示：如果家里没有玉米油用猪油，或者黄油代替也可以，面团和好不用揉面直接整理成型就可以，

小圆球一定要把中间按扁，因为烤制桃酥的时候会膨胀很多，而且每个桃酥直接要留有足够的距离。

烤箱的温度我给的是参考温度，因为每个烤箱的温度不一样，具体大家可以根据自己家烤箱的温度来调整。

其实桃酥自己在家做特别简单方便，按照我的配方特别好做，桃酥考好之后，凉了以后是特别的酥的，喜欢吃的朋友自己试试吧！

原创作者耿小张

食材

低筋面粉g

玉米油g

鸡蛋1个

白芝麻25g

白砂糖80g

小苏打2g

黑芝麻25g

步骤

步骤1

g玉米油加入80g白砂糖搅拌均匀……

步骤2

加入1个鸡蛋搅拌均匀……

步骤3

加入2g苏打粉搅拌均匀……

步骤4

加入g低筋面粉、25g白芝麻和25g黑芝麻揉合均匀……

步骤5

分成25g一个的面团……

步骤6

用月饼模具压成面饼，放在有锡纸的烤盘上，放在预热好的烤箱中层度30分钟……

您是否学会了呢？如果觉得文章还不错请劳您点击