核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸--亚麻酸，也就是所谓的“脑黄金”，大家口里说的“DHA”。

因此常被孕妈当做促进胎儿大脑发育的佳品；

但是也有人对此嗤之以鼻，认为指望吃核桃来“补脑“简直是“杯水车薪”。

因为有一项数据表明：17斤核桃中的亚麻酸含量才能达到mg.亚麻酸在体内还要转化为DHA，转换率是极低的。

事实真的如此吗？核桃与亚麻酸有什么关系？

为什么吃核桃能补脑？

有国外研究表明：增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与胎儿记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能有关。

为什么吃核桃能补脑？核桃与亚麻酸有什么关系？

这是因为核桃中蕴含大脑所需的关键营养物质：亚麻酸。

亚麻酸在酶（脱氢酶和碳链延长酶）的催化下，在肝脏代谢出来DHA、EPA、DPA。这些营养物质会随着血液进入身体，供给人体大脑神经与视神经的营养需求。

亚麻酸对于大脑发育的重要性：

亚麻酸占大脑固体总质量的10%，在管理学习的海马细胞中占25%，在脑神经视网膜的磷脂中占50%。

有研究表明：在胎儿期每日补充足量的亚麻酸，智力水平可直接提高20%——30%。

孕期每天吃多少核桃才能满足对亚麻酸的需求量？

世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性需摄入足量亚麻酸，每天补充mg亚麻酸为宜，咱们日常膳食中可以摄取约--mg的亚麻酸，还有mg的缺口需要额外补充。

据研究显示：孕产妇如果单纯依靠核桃补充孕期所需的亚麻酸，

每天需要吃上17斤，才能完全满足中国营养学会推荐的亚麻酸摄入量。

我们按照食物营养成分表来换算：

1斤核桃出0.6斤核桃仁（这里指鲜核桃），脂肪含量约58%，脂肪中DHA的含量在14%左右。

单纯靠吃核桃来补充DHA，不仅DHA补充的量达不到标准，同时会摄入大量的脂肪、而造成体重超标。

虽然单纯靠核桃中的DHA含量来“补脑”，量无法满足宝宝的需要，但是不能否定核桃对于宝宝的益处。

核桃中除了含有抗氧化物质和亚麻酸，还含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物，还富含维生素E，钾、钙、锰、铁等微量元素。

每天吃多少核桃为宜？

核桃油脂含量较高，不宜大量的食用，宝宝吃核桃一般建议每天不超过3个，孕妇不超过6个。

约20-30克核桃仁，吃得太多容易引起恶心，生痰等症状，甚至可能会引起腹泻。

亚麻酸的作用还有哪些？

1.促进营养素的吸收利用

细胞膜是由脂肪酸和蛋白质构成，其中亚麻酸是构成细胞膜的最基本成分，细胞膜的功能一部分取决于脂肪酸中亚油酸与亚麻酸的比例平衡。在4-6:1及以下，细胞膜的功能健全，蛋白质、维生素、矿物质等营养素吸收良好。

2.维持脂肪酸摄入比例均衡

日常食用油中含亚麻酸极少，额外补充亚麻酸可以平衡各种脂肪酸的摄入比例。预防因脂肪酸摄入比例失衡引发的血脂及血压等异常。

3.促进胎婴儿视神经细胞发育

人体有约1万亿个神经介质细胞，决定了神经系统的健康，a-亚麻酸占构成所有神经介质细胞的50%。

补充亚麻酸的最佳方式

亚麻酸是人体的必须脂肪酸，但是人体自身不能合成，只能通过外界获取。

中国人由于饮食习惯等原因，亚麻酸普遍缺乏。

孕产妇如果长期缺乏亚麻酸、会带来一系列健康问题。

因此孕产妈妈，宝宝每天适当的吃一点核桃，包括深海鱼都是可以补充一定量的亚麻酸。

但是单纯依靠食物补充获得的亚麻酸含量十分有限。所以还需要直接服用DHA补充剂来补充哦。