“腊八节”是农历十二月的最重要节日。腊八节，民间大都流行喝腊八粥。腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。在北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥等习俗。

材料：

大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、红豆、核桃仁、莲子、葡萄干、枸杞、大枣、红糖。

方法：

1、准备好原材料

2、将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡4个小时左右

3、核桃去皮

4、莲子去掉莲心

5、大枣去核切成小块

6、将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净

7、加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮

8、煮至粘稠加入红糖再煮两分钟，然后就可以出锅了。

小贴士

1、红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好；

2、一次性加入足够的水；

3、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等；

4、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。

腊八粥

大米25g糯米25g青菜3颗茨菇3个马蹄3个红豆15g黄豆15g花生米15g莲子15粒冬笋1个核桃仁6个盐适量鸡精适量橄榄油1勺

1.准备好食材。2.处理干净。3.把食材分别切片和碎末。4.大米和豆子提前浸泡。5.豆子放入锅中加适量水，煮至七成熟。6.除了青菜外，把其它食材放入加适量水搅拌均匀。7.大火煮开后转中小火煮20分钟左右，放入青菜，盐和鸡精，边搅拌边煮至粘稠，加入1勺橄榄油。8.出锅。9.开吃。

小窍门：

小贴士：煮粥要开水下锅，冷水煮粥容易糊底，开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水煮粥更省时间。

腊八蒜

到年底，很多人就忘不了一道美食，腊八蒜。似乎不吃就少了点什么。过了农历腊月初八就很多家庭开始做这个了。怎么做呢，我们先教给大家

1.大蒜买回家，最好是紫皮蒜，口感比较脆。挑完整，干净，硬实的。别买错了哈，这一步很关键。

2.提前洗手，每一颗都剥皮，再用干净的毛巾或者纸巾擦蒜，别偷懒，一颗一颗擦干净哦。蒜可以把头切掉，这样绿的快，我做了两种对比。

3.瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下。然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的。

4.倒满米醋，不要陈醋，米醋清香，陈醋味重。

5.瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧。着急吃可以白天暖气边，夜里放冰箱，不着急就放在阳台或者冰箱里

6.现在吃起来吧。

注意：

大蒜切掉头，在白天放在阳台见太阳，夜里放冰箱的腊八蒜，因为温差大，两三天就变色了。

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