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中

高考特辑

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琥珀核桃

食材：核桃仁冰糖油白芝麻

步骤：1、锅内加水煮开，放入核桃仁，煮一两分钟后捞出；

2、锅内倒水少许，放入冰糖，水和冰糖的比例是1：3，中小火熬制；

3、待糖液熬至粘稠起泡时，放入核桃仁，裹上糖浆；

4、将核桃仁连同糖稀一起倒入，将锅洗净；

5、锅内倒油，五成热时，将裹好糖稀的核桃仁倒入，小火煎炸；

6、炸到核桃仁表面成琥珀色时可捞出，平摊在平盘上；

7、趁热撒上白芝麻，裹均匀即可。

辣妈小贴士：将核桃仁先煮过，可去掉其苦涩味；最后一步。炸的火不能太大，油五成热时即可入锅，以免炸过。

“辣妈爱厨房”

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