知道“蔬菜之王”是什么吗？就是大力水手每次救奥利弗时吃下去的能量，菠菜。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。你一定不知道，菠菜还有一项特殊技能，专治各种不开心，有没有生起立刻想吃菠菜的那份冲动呢？下面和大家分享菠菜的7种做法，不要错过哦！

菠菜拌花生

食材：菠菜克、花生80克，生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、调料若干。

做法：1、将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

2、将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。3、将生姜切末，葱切成葱花，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上。4、另取锅，锅中下适量食用油，油热后将葱花与辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将葱花、辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中。5、往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。

菠菜鸡蛋糕

食材：菠菜、盐、生抽、蒜末、鸡蛋3个、淀粉做法：1、将菠菜用清水冲洗干净。2、坐锅烧水，待水煮开后，放入菠菜，加点盐，可让菠菜颜色更加鲜艳。一分钟后，捞出菠菜，控干水分。3、控干水分后，将菠菜去根，剩余的切碎，孩子们如果年龄小的话，咀嚼能力弱，可以将菠菜剁的更碎一点。

4、大碗中打入三个鸡蛋，加入一勺盐，将剁好的菠菜叶倒入碗中，用15g的淀粉加点清水，和成水淀粉，也倒入碗中，然后开始搅拌，慢慢搅匀。

5、搅匀后，倒入模具中，或者直接倒入大盆中，上锅蒸，中火蒸20分钟。

6、时间到，关火，掀开锅盖，放凉后，取出菠菜鸡蛋糕，倒扣在案板上，脱下模具，轻轻得切成小块7准备生抽蒜末汁，小朋友们可以不加蒜末，只准备点生抽，倒入小碟中8开吃，淡淡的菠菜鸡蛋糕，蘸上点生抽蒜末汁，老人和小孩都爱吃，可以当做每天的早餐哦~味道好，又营养，美美哒~

核桃仁腰果菠菜

食材：花生仁、核桃仁、腰果、菠菜g、枸杞5g、姜末1勺；蒜末1勺；米醋30ml，糖1大勺、盐2-3、生抽10ml、香油1/4小勺。做法：1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉。2、花生米炸好后关火，用油的余温将核桃仁，腰果炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干；碗汁儿调料混合。3、将菠菜，花生米，核桃仁，腰果，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成。

菠菜卷

食材：菠菜，圆生菜，盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。做法：1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

虾仁菠菜塔

食材：菠菜、基围虾、蒜、牛肉粉、芝麻、盐、水淀粉、食用油

做法：1、将基围虾清洗干净去除虾壳、虾线，然后将虾仁切成小块备用；将菠菜清洗干净备用；将蒜切末备用。

2、将锅中加入适量的水烧开，滴入两滴油，然后将菠菜放入水中焯水断生至熟。然后将菠菜取出放入容器中，沥干水分，摆好造型。

3、另起锅，加入少许油，烧至6、7成热，然后将蒜末倒入锅中爆香，爆出蒜香味道后，将切好虾仁倒入锅中，煸炒至虾仁变色后，加入适量的水、牛肉粉、少许盐调味。烧开后加入水淀粉勾芡。

4、将勾好芡的汤汁均匀的浇在菠菜上面，最后撒上熟芝麻即可！

鸡蛋饼

食材：鸡蛋两个，面粉g，菠菜3颗、火腿一根；辅料：盐适量，水适量，油适量。做法：1、所有材料洗干净，菠菜切碎，火腿切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀。

2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。

3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面。

3、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面。

4、两面都定型就可以出锅啦！

菠菜猪肝汤

食材：猪肝克、菠菜克、枸杞子1小把、姜3片、食盐5克、料酒5克、生粉5克、香油3克、高汤适量、生抽5克。

做法：1、准备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥。

2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段。

3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分。

4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤。

5、烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老

注：1、润肠通便排除毒素：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助清肠通便，对改善便秘有很好的作用。2、美容养颜祛斑亮肤：菠菜被誉为“十大养颜美肤食物”之一，防止肌肤老化的作用。把新鲜的菠菜洗净榨汁，留下汁水。洗完脸后，涂抹于脸部，坚持一周。用煮过菠菜的水洗脸可以有效的清洁肌肤比洗面奶还管用！3、清洁衣物：菠菜水中富含草酸，具有很强的还原性。把菠菜放入水中煮3分钟，然后把发黄衣服浸泡其中15分钟，最后正常的搓洗一遍，适用于去除茶渍和酱油渍。