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很多入烘焙坑的厨友都不太喜欢做面包，从揉面、发面到真正烤面包，是一个漫长的过程，常常不知不觉就过去了大半天。但是大叔作为一个爱吃面包的面包星人，当面包出炉的那一刻，你会觉得你是全世界最幸福的人，那花费的大半天真的不值一提了。今天给大家分享一个不那么复杂的面包配方，不如做一炉法式小欧包，来度过你的悠闲时光吧！

希望你也一起坚持面包烘烤20分钟后，厨房里就弥漫着迷人的发酵香气，这种香气自然、悠长、令人愉悦，与面包店门口浓烈的甜味和奶油香气形成强烈的对比。面包颜色为金棕色，颜色还可以再深一些，最好裂口边缘有点焦黑色最好。由于是面团的光滑面在下面，上面的是捏合面，所以面团在膨胀过程中，会自然地形成裂纹，乡村调调十足。今天大叔下厨房教你做小欧包，希望你吃的开心！

黑麦粉适量、核桃仁适量、蔓越莓干适量、蜂蜜适量、牛奶适量、酵母粉适量

1、首先把黑麦粉加核桃仁、蔓越莓干、蜂蜜、牛奶、酵母粉后和成面团，发酵至两倍大即可；

2、然后分成两块，揉面排气，做成面包的形状，上面用刀划两道，放到抹油的烤盘上，等待二次发酵即可；

3、最后等二次发酵，启动空气炸锅，度15分钟即可出锅！

外酥里嫩，麦香浓郁，口感丰富的小欧包就做好了，当下午茶是绝佳的选择，喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、不建议用市面上的普通砂锅来烘烤，我用的是空气炸锅；

2、没有经过揉面出膜，面团有点粘手是正常的，整形时用手抹油、抹粉就可以了。

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