真佩服，老一辈人的智慧！二十四节气还真准啊！刚刚进入秋天，天气就明显转凉了，昨天还挺大的风，不开空调也舒服。

经过一个漫长的“苦夏”，很多人体重会下降，所以秋天可以慢慢开始进补了。

秋天进补，别乱贴“秋膘”，主要在两个方面。一方面是先补食一些富有营养又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、瘦肉、禽蛋以及山药、莲子等，千万不要顿顿大鱼大肉。

第二个方面，主要是常吃一些滋阴防燥的食物，如萝卜、西红柿、梨、柿子、大枣、核桃仁、杏仁等，尽量减少吃油炸的食物。

所以说，每天一碗汤，秋天不可缺少了！

晒晒我家的晚餐，4个菜，十全排骨汤、蛋黄南瓜、香菇炒荷兰豆、金针菇蒸茭白，一炖一蒸一炒一空炸，好吃又滋补，做法简单又健康，吃得舒服人健康，很适合秋天！

为什么叫十全排骨汤呢？

因为我买了一盒养生汤料包，这个是其中一种，里面包含了10种食材，平补的汤，不用自己搭配，很方便。

瞧，看着就好吃！

第二个是蒸菜，金针菇和茭白一起蒸的，最后加点酱油调味即可。

味道非常鲜美，比蒸一种食材营养更丰富，却更省力。

蛋黄南瓜，一般做法是南瓜经过油炸后，再裹上咸蛋黄，鲜香可口，是我的最爱。

但是，油炸不太健康，我家很少直接用油炸。

所以，我改了一个做法，用空气炸锅代替油炸，口感略有不同，但是依然很好吃，连儿子也跟我抢着吃呢。

要知道，儿子平时都不吃南瓜，哈哈！

最后，来一个小炒菜。

香菇肥厚有肉感，荷兰豆脆嫩有质感，两个一起是绝配，比肉还好吃。

下面说下4个菜的安排和做法。

首先，四个菜里炖汤时间最长，所以先炖汤，再准备其它食材。

这个汤料包里的食材是干的，独立小包装的，要取出先浸泡。

看看，全部认识吗？

陈皮，杏仁，百合，红枣，茯苓，山药，黄豆，桂圆，枸杞，玉竹，这些食材搭配起来，主要是滋阴润燥的，缓解秋燥哦。

食材虽然看起来很干净，但是我还是冲了一下，然后浸泡至少半小时。

排骨洗净，加冷水煮沸，焯下血水。

排骨、姜片、浸泡后的食材、黄酒、足量水，加入炖锅中，大火煮开后转小火，一共炖80分钟左右。最后10分钟加盐调味。

如果有砂锅，最好用砂锅。我就是偷懒，砂锅太热了，用了一个可以定时的锅，哈哈。

炖汤的时候，慢慢做些食材的准备。

老南瓜去皮，切片；荷兰豆撕去两头，对切一刀；香菇切片；茭白切细条和金针菇放在同一个盘子里；咸蛋黄2个；葱姜蒜准备好。

金针菇和茭白放入蒸锅的第一层。

咸蛋黄放入蒸锅的第二层。

蒸锅定时蒸15分钟。

这个是自动电蒸锅，不用人管，缺水会停机并警报，还能预约，挺方便的，这个蒸锅我天天都用。

同时，南瓜喷极少量油，放入空气炸锅中。度定时15分钟。

时间到，拉出空气炸锅的炸篮，南瓜是这样的。翻面再烤5分钟。

咸蛋黄蒸好后，剁碎，放入不粘锅内，加少许油，小火加热。

蛋黄会起泡，渐渐泡越来越多。

注意，一定要用最小火，千万不要焦了，用不粘锅做最方便。

加入南瓜，翻炒均匀，加少许盐调味。

撒点葱花，太香了！

其实，蛋黄南瓜要等蛋黄蒸熟后烧。

在此之前，可以先炒一个菜。

荷兰豆在开水中先焯一下，盛起备用。香菇炒一下，加少许酱油和水略焖，最后加入荷兰豆，翻炒均匀即可。

最后，蒜末加葱白放入油中，加热。把热油淋入酱油、盐的混合物中，得到调料汁。

把做好的调料汁，淋在金针菇上，又一个菜做好了。

最后，盛出排骨汤。

三菜一汤，上齐，开吃喽！