近年来，为进一步弘扬大姚核桃文化，推广核桃美食菜肴，丰富“中国核桃之乡”文化内涵，大姚县积极打造核桃美食品牌，核桃菜肴逐步发展成为大姚饮食文化中的一颗奇葩。一是举办核桃美食大赛开发核桃菜肴。从年以来，大姚县相继举办了三届核桃美食大赛，共开发出余道具有地方特色又适合大众口味、营养价值较高的核桃美食菜肴；二是以核桃长街宴接待宾客。每年大姚石羊祭孔大典期间，石羊古镇都举办长街核桃宴，将核桃美食大赛中的获奖菜肴作为核桃宴上的菜谱，来自四面八方的嘉宾和游客可在长街宴上尽情品尝到具有大姚特色的核桃美食；三是评定核桃美食指定饭店。对旅游特色餐饮名店、生态农庄、旅游接待点及核桃美食大赛获奖饭店的核桃菜肴、就餐环境、接待能力等进行综合评价，评定出大姚核桃美食指定接待饭店，在重大节庆活动期间定点接待来宾及游客；四是编辑出版《大姚核桃美食》画册展示核桃美食。通过收集、整理历年来大姚核桃美食发展中的相关资料、图片、汇集大姚旅游业发展的成果，出版了集核桃美食、大姚旅游为一体的宣传画册，集中展示大姚核桃美食和旅游业的发展。

核桃美食-葵花桃仁

核桃美食——白塔风光

核桃美食——碧鸡桃仁

核桃美食——四喜桃仁

(原标题：大姚核桃美食)