核桃酥的外形惟妙惟肖，它细腻精巧的核桃纹，和真核桃放一起几乎能以假乱真，是传统老北京宫廷点心“京八件”之一。核桃酥的制作工艺颇为讲究，中式小包酥的方法制作外皮，香甜的椰枣和大核桃仁作成内馅，酥皮酥松，内馅香甜，用来招待亲朋好友，既体面又美味。

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