随着我国核桃种植面积和产量不断增大，青核桃加工规模大，人工脱皮效率低。机械化脱皮是提高核桃外观品质、实现核桃商品化的重要途径，而青核桃脱皮力学特性直接影响青核桃脱皮设备性能。测定了扎青核桃的球度及青皮厚度。在微机控制电子万能实验机上，对扎青核桃进行准静态压缩实验。探索出青核桃挤压方向、挤压速率、尺寸大小，预处理等因素对青皮破裂力的影响。结果表明：核桃青皮破裂具有方向性；挤压青核桃时核桃青皮可看作各向同性材料；青核桃在挤压过程中压力与位移呈线性关系；不同挤压速率下,青皮破裂时的位移量随着挤压速率的增加而减少；青皮破裂时的位移量随着青核桃尺寸的增加而增大；增加对核桃青皮划口预处理,可以减小青皮破裂时的压力，这为核桃脱皮机械的结构设计提供可靠依据。

作者：

朱占江，助理研究员，主要从事农产品加工技术及装备研究。[新疆农业科学院农业机械化研究所]

杨忠强，副研究员，主要从事农产品加工技术及装备研究。[新疆农业科学院农业机械化研究所]

李源，助理研究员，主要从事农业遥感技术研究。[新疆农业科学院土壤肥料与农业节水研究所]

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