嫩核桃清脆鲜嫩，老核桃油润香滑，既可作为餐桌的佳肴，又可成为闲暇之余消磨时间的零食。

俗话说“吃啥补啥”，因核桃仁形似大脑，大家普遍认为核桃补脑，有科学根据根据吗？核桃还有其他功效吗？

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。

核桃仁

1、核桃仁甘温补益，多脂润滑。善补肾益精而强健腰膝，能补肺肾而定喘嗽，还能润肠燥而通大便。

2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

3、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

4、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

分心木核桃种内隔膜叫做分心木，也是一味常用中药。分心木具有固肾涩精的功效，可以补肾、固肾，治疗尿频、尿多、腰酸，还可以活血、补血，平时可以泡水饮用。长期失眠的人，将3g（3-5个）核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，能让你深度睡眠7小时，一觉到天亮。另外，分心木泡水喝，尿急、尿频，的症状也能得到改善。老年人腰酸腿疼，长期喝水泡核桃分心木，也会缓解和康复。

1、核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

2、不宜过量食用，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

吃货们肯定要问了，怎么挑选质量好的核桃啊？

1、核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

2、看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

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