云南省青年创业省长奖获奖人物

周锋，男，汉族，年12月生，大专学历，云南磨浆农业有限公司董事长。

年，在蒙牛乳业昆明分公司任职总经理的周锋萌发了自己创业的想法，年，他创立了自己的品牌“磨浆核桃乳”——把阳光、健康、生态的产品推向消费者。周锋的愿望：多喝一杯核桃乳，绿一片山，富一乡人。他认为大力发展核桃产业既是健康工程，也是绿色工程、富民工程。周锋将带领磨浆团队始终如一以科学发展的态度，务实创新经营的精神，致力生产中国最好的核桃乳。

从东北草原到彩云之南

“磨浆”既是云南磨浆农业有限公司商号名称，又是产品商标，也是一套生产工艺。“磨浆”，一个诗意十足的好名称。

年，周锋进入蒙牛乳业集团从事销售工作。蒙牛文化对他产生的影响很大，在蒙牛他不仅学到了知识、提升了能力，更经历了从基层员工到管理者的过程，收获了企业管理所需的经验，至今他都留着标准的“蒙牛头”——简单利落的板寸。在蒙牛乳业昆明分公司任职总经理时，周锋萌发了自己创业的想法，也遇到一群志同道合的同事、朋友。

年，周锋放弃了高薪职业和同事们创立了自己的品牌“磨浆核桃乳”，想要把阳光、健康、生态的产品推向消费者。他说：“核桃的生长很少施肥打药，需要充足的阳光，我们就想做阳光下生长的东西，把最自然、最纯正、最健康的产品带给消费者。”磨浆核桃乳投入市场后，反响很好。年1月，云南磨浆农业有限公司投资万元，在易门陶瓷特色工业园区曾所食品加工片区新建占地30余亩的核桃深加工项目；9月，云南磨浆农业有限公司磨浆核桃乳生产线建成投产，具备了年产5万吨核桃乳、吨核桃粉、吨核桃油的生产能力，如全部产能释放，可消耗吨核桃仁，实现6亿元产值。

工厂建起来的那一天，周锋内心特别激动，回想创业之初，举步维艰，10余名同事每个月仅能拿到多元的工资；而现在，他们拥有了自己的工厂，终于实现了当初的梦想。

发展云南高原特色产业

周锋来自遥远的内蒙古，之所以选在云南这样一个多山、多贫困县的边疆省份建厂创业，用他的话来说，就是多喝一杯核桃乳，绿一片山，富一乡人，他认为大力发展核桃产业既是健康工程，也是绿色工程、富民工程。

周锋认为，云南有两张大牌，一是旅游产业，一是生态文化。而核桃及其深加工产业就是生态文化产业的典型代表。

周锋说：“我们致力做中国最好的核桃乳，做阳光下的核桃乳”。

“阳光”有三层意思：一是指在社会层面上企业依法经营、诚信经营，履行好社会责任；二是指依托七彩云南良好的区位优势，做好核桃深加工产业；三是指企业在生产工艺、流程方面确保质量一流。

在云南创立磨浆核桃，有着得天独厚的自然资源。云南多山地和丘陵，雨量充沛，给核桃种植带来了很多便利条件，除此之外，云南的水资源较为丰富，偏碱性，不但在核桃生长时提供了充足的养分，在深加工过程中，优质的水源也让磨浆核桃比同类产品有更多的优势。

产学研相结合，打造磨浆品质

“磨浆核桃乳17道磨浆工艺，少一道不行，多一道也不行。”这让人们能很好地理解什么叫“专利”。

周锋常说“企业要适应市场，就必须顺应市场需求”，研制开发新产品，重视走产、学、研相结合的发展道路，加快提升企业技术中心的研发水平。

年5月，云南磨浆农业与天津科技大学、昆明理工大学、云南省食品研究院签署共建实验室、学生实践基地，充分利用企业资金和实体优势与高校、科研院所的技术和人员团队优势项结合，推进“产学研”发展机制，形成基础研究和实际生产运用的优势互补，加快公司新产品、新技术、新工艺研究开发和转化应用步伐，有效提升企业的核心竞争力；

年5月，云南磨浆与天津科技大学签署技术合作协议研发一款以核桃为主要原料的植物发酵酸奶，填补国内植物发酵酸奶市场空白；

年8月中国工程院陈芬儿院士一行到磨浆农业考察指导，共同就云南珍贵中草药材添加入磨浆核桃乳形成一款食药同源的植物蛋白饮品进行探讨研究，达成建立院士工作站意向，目前院士工作站正在申请建设中。

热心社会公益，重视企业文化建设

周锋一直热心社会公益，其本人是国际最大的民间慈善组织狮子会成员，并积极参与该组织的各项慈善活动。累计捐赠多万元，关爱老人多位，资助贫困学生多人。

让员工与企业一同成长乃是管理的要义，而管理的本质无不体现为企业文化，在磨浆的厂区随处可见高效务实的企业文化。例如：说公司不好，又在公司上班，等于出卖自己。管理是严肃的爱，培训是最大的福利等众多的文化标语，并形成了一套供全员学习的企业文化系统，高管率先带头身体力行企业文化。

七年的时间，磨浆核桃乳已经成功立足于云南，产品销往全国20多个省市自治区，同时也向全国各地的消费者宣传了云南这个山清水秀、生态和谐的美丽富饶之地，让更多的人认识了云南优良的自然环境和人文环境。

周锋说到，今后磨浆仍会在以云南原生态文化为立足点，优质的核桃资源为基础不断更新产品，丰富产品种类，让核桃乳与云南的中草药相结合，衍生出更多营养丰富，健康功能显著的产品，把更多的绿色、阳光、健康带给消费者。

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