◇药膳

红枣核桃粥

[材料]大枣10枚，核桃粉10克，粳米克。

[制作]大枣洗净去核，与核桃粉、粳米一同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮至米烂粥稠。

[功效]健脾益气，养血安神。

龙眼大枣饼

[材料]龙眼肉15克，大枣10枚，葡萄干10克，花生仁10克，黑芝麻5克，麦胚粉克，白糖20克。

[制作]将龙眼肉与葡萄干洗净，花生仁炒熟，大枣洗净去核，一起切碎，将麦胚粉用开水稍烫，加入上述原料后，揉合均匀，制成薄饼，烙熟。

[功效]益气养血，安神助眠。

苹果桂圆羹

[材料]苹果1只，桂圆15克，银耳10克，大枣10枚，冰糖20克。

[制作]苹果去皮切块，桂圆、大枣洗净去核，银耳泡发去蒂，锅内加水，放入银耳、红枣，煮沸后改用文火炖25分钟，再加入桂圆和冰糖，待冰糖溶化后加入苹果，再度煮沸，盖上锅盖，小火慢炖，待汤微微变稠、苹果半透明即可。

[功效]益气生津，润肺清肠，安神益智。

莲子瘦肉煲

[材料]莲子30克，猪瘦肉克。

[制作]莲子洗净加水适量，煮半小时，猪瘦肉切块放入锅中煲至熟烂，加入盐调味即可。

[功效]补脾益气，补肾固精，养心安神。

山药莲子汤圆

[材料]山药粉80克，莲子20克，红糖15克，糯米粉克。

[制作]莲子煮熟，捣烂，然后合山药粉与红糖为馅，用糯米粉如常法制成汤圆。

[功效]健脾益智，宁心安神。

山药乌鸡汤

[材料]乌鸡克，山药克，莲子15克，枸杞5克。

[制作]乌鸡切块，山药切块，将鸡块、姜片放入锅中翻炒至鸡块变色，肌肉收紧，将炒好的鸡块放入慢炖锅中，加入适量开水，放入山药、莲子，加盖，小火慢炖2小时，组后加入盐调味，并放入枸杞。

[功效]健脾养心，益气安神。

红枣桂圆燕麦粥

[材料]大枣10枚，桂圆干20克，燕麦30克，粳米30克。

[制作]将大枣、桂圆干、燕麦、粳米放入免火再煮锅内胆锅中，加入适量清水，大火煮开10分钟，然后关火放入外锅中加盖焖30分钟即可。

[功效]健脾养血安神。

莲子羹

[材料]莲子30克，大枣10枚，花生仁20克，冰糖20克。

[制作]将莲子、大枣、花生仁放入锅中，加入适量清水，煮沸后改用文火炖25分钟，再加冰糖即可。

[功效]益气安神。

红枣茯苓龙骨汤

[材料]瘦肉克，猪脊骨克，红枣10克，核桃仁10克，茯苓10克，枸杞子5克。

[制作]猪脊骨洗净，切块，茯苓、核桃肉洗净，葱切花备用；猪脊骨沸水汆烫去血水，捞出洗净备用；砂锅装水大火烧开，放入猪脊骨、瘦肉、茯苓、红枣、核桃仁、枸杞子、老姜等材料，煲两小时后加盐、鸡粉调味，撒上葱花即可。

[功效]健脾益气安神。

选自《失眠体质养生指导》

主编：张晓天

扩展阅读：

中医体质“CT”扫描利器：红外皮温检测

中医体质是人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，体质决定了疾病的发病类型，它是疾病发生、发展和转归的关键，是预防、治疗、用药和摄生的靶点,它犹如土壤的好坏直接决定着植物的长势、庄稼的收成一般。中医讲究辩证论治，辩证的关键在于辨别体质，体质的差异性很大程度上决定了对某些疾病的易感性、以及中医干预治疗的个体性，辨识体质的关键在于能客观的、准确的、规范的辨识体质，而不是出现同一病人，不同医师给出不同的体质类型。红外皮温应用于中医体质的辨识，是中医体质辨识客观化的重要方法之一，解决了由于医师个人主观理解及认识的不统一而产生较大偏差的问题。

人体是一个天然的生物红外辐射源，人体任何部位的病变均会导致其红外辐射的改变，进而表现为人体体表温度的改变。红外皮温则是通过收集人体散发的远红外辐射热，经计算机处理形成直观的温度彩色图谱。用不同的色彩显示人体表面的温度分布，依据人体正常组织与异常组织温度分布的变化程度，从而判断病灶的位置及范围，并且能够反映机体的代谢情况。此外，红外皮温能够反映脏腑功能的盛衰，辨别疾病的寒热性质，同时也是人体阴阳属性的具体表现，再根据中医学藏象理论与经络理论，从不同的脏腑体表对应区域、经络循行区域、以及特定穴位点的温度变化综合判断中医体质类型。

红外皮温检测的优点：

1.能及早的预测疾病。疾病在出现形态结构变化之前通常会出现代谢的异常，因此，在病灶区会发生温度的异常改变。而温度异常的范围、形状和温差大小同样反映了疾病的性质和严重程度。红外皮温能够在人体形态结构发生异常之前就检测到其代谢的异常变化和区域，从而及早进行疾病的预测，而其他影像学检查只能等人体发生组织结构的异常时才能得到阳性的检测结果，故其在疾病预警方面体现了得天独厚的优势，是其他影像学技术无法比拟的。此外，红外皮温能够进行“一站式”进行人体全身各种疾病的初步筛查、疗效观察和健康评估，能够综合评估人体整体健康状态。2.无创无辐射无痛苦红外皮温无辐射，它只接收人体各组织代谢中产生的热辐射，且不接触人体，是相对较为理想的影像学检查技术。其他影像学检查一般有放射线、强磁场或者核辐射，或者要被检者服用造影剂，对身体具有一定的伤害。且对于孕妇、小孩、备孕期男女以及无法耐受上述影像学检查等情况，使用红外皮温进行中医病证的诊断及疗效评估则有更明显的优势。医院治未病中心多年来应用红外皮温进行中医体质辨识，根据红外皮温体质辨识结果进行饮食结构、生活习性、中医治疗的个体化调理，解决了很多病人的疑难杂症及宿疾，其疗效获得了广大病友的好评。