众所周知，坚果是健康食品。但不少人仍敬而远之，认为坚果热量和脂肪含量高。其实，坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有益心脏，不易发胖。美国“每日饮食网”近日刊文指出，美国注册营养师凯莉·甘斯指出，如果按照对健康的有益程度来排序，以下坚果占据前十名。

第八位核桃仁

核桃仁。它的抗氧化成分在坚果类里是最高的，研究表明，经常吃核桃仁能降低心血管疾病风险、对抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含欧米伽3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助降低胆固醇。核桃仁也是锌和叶酸的良好来源，可帮助抗压，增加血清素水平以及增强脑力。1盎司核桃仁提供约千卡热量。

核桃仁由于含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸和大量维生素E，而受到大众喜爱，作为休闲食品中的一类产品，经常食用核桃仁有滋润肌肤、滋养秀发的作用，可令皮肤滋润光滑，富于弹性，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和减轻压力的作用。

核桃仁最佳食法

随着大暑节气的到来，全国各地也进入最炎热的时候。此时，人们容易心烦口渴、食欲不振。来一盘核桃仁拌冬瓜，化痰解毒更利尿。

食材：冬瓜克，核桃仁10克，大蒜15克，香油、醋、盐各适量。

做法：

1.将冬瓜去皮、瓤，洗净切丝，核桃仁洗净；

2.将核桃仁、冬瓜丝用开水煮几分钟，捞出沥干备用；

3.大蒜洗净，捣成蒜泥；

4.蒜泥、香油、醋、盐各适量，与冬瓜丝、核桃仁一起拌匀即可

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