民以食为天

中国人向来擅长将饮食与节日结合

吃出了深入骨子的仪式感

年节将至，年味越来越浓

年夜饭的食材可曾准备好

新春佳节就是要合家欢乐

一家人齐齐整整地围坐在一起

团圆之际来一份

吉祥如意、福气满满的八宝饭

香甜解腻，十分讨巧

更给大家带来美好的祝福

由多种原料做出的这道糯米饭

色美味更美，制作也容易

现在教大家四种素食八宝饭的做法

■吉祥如意八宝饭

○材料

红豆沙，糯米，油，盐，各色果脯，白糖，蜂蜜，水，淀粉

○做法

1.糯米用水泡至少3-4小时。

2.泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。

3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4.在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。

5.把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。

6.将白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬至白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。

7.将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了。

■菠萝八宝饭

○材料

菠萝，糯米，圣女果干，白糖，橄榄油，葡萄干，枸杞，桂圆肉，甜玉米粒，杏干

○做法

1.糯米浸泡3-4小时，加少许白糖和一勺橄榄油拌匀，放入蒸锅，盖盖蒸熟。

2.圣女果干、枸杞用温水泡开。

3.菠萝去蒂，掏出内瓤切丁，菠萝切片后在淡盐水中浸泡10-15分钟。

4.蒸好的糯米饭加入杏干、枸杞、甜玉米粒、葡萄干、桂圆肉、圣女果干、菠萝丁拌匀。

5.放入菠萝壳中并填满。

6.放锅内，盖盖蒸10分钟即可。

■南瓜八宝饭

○材料

圆形小南瓜，糯米，莲子，花生，葡萄干，松子仁，南瓜子仁，红豆沙，糖，油

○做法

1.首先把花生、莲子泡过夜，糯米蒸之前也浸泡3-4个小时，比较容易软糯。

2.在上述材料中加一勺油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

3.蒸熟后，根据个人喜欢拌入适量白糖。

4.南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

5.填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

6.上蒸锅，大火蒸30分钟即可。

■红豆血糯米八宝饭

○材料

血糯米、红豆沙、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣

○做法

1.将血糯米浸泡3-4小时，并蒸熟。

2.白果去壳，用滚水煮1分钟；花生仁用水煮熟；百合、红枣、葡萄干洗净、浸泡。

3.取一大碗，碗底和四周抹一层油，把核桃仁、花生仁、百合、葡萄干、红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实，蒸5-10分钟。

4.蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

学会制作这些香甜软糯的八宝饭

在过大年的家宴里呈上

不仅增添美味，更添喜庆色彩

快来尝试一下吧

编辑

悟言

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网络

责编

慧弘

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