阮师傅的家乡是红富士苹果和核桃的产业地，很有名，陕西红富士在各大市都有挂名并不陌生，核桃更是有多岁啦，香的”醉“人，也是村里的”金”字招牌。

核桃，又称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，在国外，人称“大力士食品”，“益智果”；在国内享有“万岁子”，“长寿果”，“养人之宝”的美称，其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经成为越来越多的人所推崇。

尤其是核桃包子和核桃饼是陕西名吃，如果你去西安旅游，一定不要错过了。

我们还是先来讲核桃的吃法吧，功效和作用放在最后，因为大家已经迫不及待了。

核桃其实除了做为零食吃，还可以做为主食及各种可口有营养的菜，超多做法。

先分享下核桃包子和核桃饼，素材来自腾讯视频,和我们平时的做法一样。

1，核桃包子

2，陕西名吃核桃饼

3，核桃饼2

核桃如何做成菜，来自《美食iSearch》

将核桃仁放在烤箱内，用度，烤约5分钟。（核桃易糊，要多观察）3、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，待气泡由小变大，颜色慢慢变深

取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了

迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

出锅后，用筷子巴拉开，防止粘连！

1、洗干净核桃仁，风干

2、取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火

3、把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮

阿胶敲碎，用1：1的黄酒浸泡3天。

将泡好的阿胶放入锅中隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部化成液体。（大概30分钟）

加入敲碎的黄冰糖，边搅拌边煮，大概需要40-50分钟至完全溶化。

加入核桃仁和桂圆肉、红枣、黑芝麻，搅拌均匀。

边煮边搅拌，大概20分钟后关火。

将盛器内部铺上食用级保鲜膜，倒入阿胶膏晾凉后入冰箱冷藏24小时即可

24小时后切片食用

核桃肉切成小粒入微波沪叮3分钟。

取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2分钟

核桃肉放蜂蜜水里搅拌均匀，入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用

芹菜去叶，切小段

木耳泡发2小时后取出洗净摘小朵

山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液

锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟

再加入芹菜和山药，翻炒片刻

适量的盐翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可

木耳泡发，撕成小朵，焯一下。

青红尖椒洗净，切成圈

核桃仁用开水泡20分钟，去皮

生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁

把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可

1、核桃仁用开水泡20分钟，去皮

2、剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用

1、核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。

2、核桃养胃粥：张晔老师不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。

3、核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题。

天吃多少核桃合适

吃核桃最好了，因为核桃的仁很想人的大脑，所以非常补，最好坚持每天都吃名单不要吃太多，每天2-5个就行，现在正超市里、街面上都有很多新鲜核桃出售。不过，吃核桃也是有讲究的哦，一天四五个也就足够了，不过最好长期坚持，这才是对身体最好的支持。

什么时候吃核桃最好

1、早上用餐时吃三四颗核桃。

中国人的早餐很少出现饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。这时补充核桃，可提高早餐质量，改善三餐的营养比例；另一方面，早餐后人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上，故早餐吃几颗核桃，往往并无长胖的危险，相反却会抑制午餐的食欲，对控制体重有益无害。

2、晚上睡前可吃一两颗核桃。

经常血压高、头晕、眼花、没有力气，很多都是睡眠不好造成的。所以治疗失眠成为治疗诸病的基础，而睡前吃点核桃，便能轻松对付这一困扰。晚上吃还可以适当帮助在晚上休息的时候修复体内所缺的营养。

当然了，睡前吃核桃，不宜多，一两颗足以，也不宜太晚，最好是睡前2、3个小时，不要出现吃完核桃立马睡觉的情况，以免发胖。