1.首先把核桃放入笼屉，上锅盖盖儿水开后蒸制五六分钟。

2.准备一盆凉水，五分钟后把蒸过的核桃倒入凉水里，下手搅拌几下，使核桃表皮完全均匀的浸泡到凉水里，大约浸泡一两分钟。

3.核桃经过一冷一热的洗礼，表皮和果肉会产生物理变化热胀冷缩后自然分离。

4.此时取一个核桃对准中间缝隙稍使劲捏一下，便会开裂，由于受过水蒸气的蒸制和凉水浸泡，果肉变得非常富有弹性柔软，很容易取出完整的果肉，没有经过蒸制和浸泡的核桃，果肉反而干而脆容易剥碎。

5.当把所有核桃果肉都剥出后，不喜欢软食用的，可以直接上锅小火炒干炒熟再食用，或者做拔丝核桃仁甜品等等，都很美味。