今天小编向大家介绍一道非常美味的香菇变鲍鱼的家常做法。众所周知，香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

主料：干香菇10朵、猪肉馅克

辅料:南瓜克、核桃适量

调料:食盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量

二、香菇变鲍鱼的做法：

1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用

2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻

3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的

4.加一勺生抽，调味上色

5.到少许料酒，去腥

6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜

7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻

8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱

10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了

11.再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香

12.一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”

13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟

14.蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片

15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了

16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜

17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥

18.南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了

哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。

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