阿胶是生活中常见的一种滋补品，长期服用阿胶的话，对身体有益，但是有些人在长期服用阿胶的时候会觉得一直吃阿胶有些烦，想要换一个口味，可是又不知道阿胶该怎么做，这种情况难倒了很多人，那么今天就让我们一起来看一看阿胶糕的制作方法吧！

制作材料

阿胶克，红枣克，芝麻克，黄酒克，枸杞25克，核桃克。

制作过程

1.准备食材：

(1)赛行阿胶和冰糖在制作之前需要先打成粉。

(2)红枣的个头很大，虽然也可以直接进行制作，但是如果将红枣切开的话，口感会更好。

(3)红枣和核桃在制作之前最好可以加入到烤箱当中进行烘干，这样可以让阿胶糕在制作出来之后更香。

2.将事先打成粉的赛行阿胶倒入锅中，倒入黄酒。然后搅拌均匀，浸泡24小时。(用黄酒酿造这么长时间是为了充分发挥阿胶的功效。因为这一步十分耗时，一些商人在制作的时候只是用黄酒随意侵泡一下，这样没有办法发挥阿胶的的作用)

3浸泡24小时后，将粉状冰糖倒入锅中，搅拌均匀。

将大火烧开，直到锅烧开，将小火打开。(注意：煮的时候要用勺子搅拌，以免粘在锅上)

4.用小火煮沸，直到挂旗。这一步对于阿胶糕的制作尤为重要。这与黄酒是否完全挥发有关。如果这一步做得不好，很容易使阿胶糕变软。（挂旗是一种阿胶糕制作过程当中的状态，具体如图。）

5.调节电磁炉保温，将事先称好的核桃仁、红枣、枸杞和杏仁放入，搅拌均匀。(注意：此时不要加入黑芝麻，否则搅拌会很困难)

6.等到上述的步骤处理完成了之后你就可以将黑芝麻放入到锅中，需要注意的是一次不要放入过多的黑芝麻，放入之后搅匀，然后接着再放，这样才可以轻松的将阿胶糕处理均匀。

7.充分混合后，可以放入准备好的盘中(方盘上覆盖有准备好的厚塑料膜，一定要厚！此外，塑料薄膜应事先涂上一层植物油，以便风干后取下阿胶糕)

8.趁热压平阿胶糕(无论用什么工具压平阿胶糕，在工具上涂一点冷水，否则阿胶糕会粘在工具上，这样就会导致分离困难。)然后在阿胶糕表面涂一层香油，增加阿胶糕的保质期，并将其置于避光的阴凉处以使其固化成型，这个时候需要一定的耐心，通常放置的时间需要三天左右。

9.这时候阿胶糕就制作成功了，因为是自己做的，所以阿胶糕当中可以看到很多坚果，这样会让阿胶糕的味道会更好。这时候如果有真空机的话，可以给阿胶糕加上一个包装，阿胶糕的口味才可以长时间的保存。

阿胶糕小贴士

阿胶糕还可以添加枸杞、玫瑰、松子、杏仁、龙眼等。当然，如果你有其他喜欢的食物，你也可以把它们放进去，但前提是不能和阿胶相冲，不然有可能会对你的身体产生一定的影响。