用它做面包比用牛奶好吃多了，湿润柔软，低脂营养，一周不吃就馋

在我家，面食是很受欢迎的，特别是面包，孩子们尤其喜欢吃。从前都是到面包店买面包吃回来给孩子吃，可后来因为担心各种添加剂会对身体不好，我就开始学着自己做面包给孩子吃。自从我学会这款蜂蜜核桃面包的做法之后，孩子们隔三差五的说想吃，既然孩子们喜欢吃，我自然也很乐意做。

可以说这蜂蜜核桃面包是一款低脂又养生的面包。在制作面包食，我用蜂蜜代替了牛奶，蜂蜜对有调节肠胃功能，促进消化的作用，它所含有的多种酶和矿物质更是可以帮助人体提高免疫力，而蜂蜜中所含的B族维生素最多，据研究显示，克的蜂蜜就含有-微克的B族维生素。女性食用蜂蜜可以让皮肤滋润、减少皱纹和美白的作用。用蜂蜜来做面包，可以让面包的口感更加湿润柔软。

核桃又被称为“益智果”，它含有丰富的维生素E，常吃核桃能润肺和让头发更加乌黑柔亮。加了核桃的面包除了口味丰富，嚼的时候更是有惊喜。而且，蜂蜜跟核桃都有润燥滑肠的作用，蜂蜜还可以减轻体重，您说这是不是一款低脂又养生的面包呢？

一起来看看这蜂蜜核桃面包的做法吧！

由于这款面包我用的是老面方子，所以我们先要制作老面。

食材：高筋面粉克、酵母1克、盐2克、水64克。

制作方法：所有食材混合均匀，揉成光滑面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上（最少12个小时）发酵至3倍大。（这里的老面不止做一次蜂蜜核桃面包，多余的老面可以分割后放冰箱冷冻保存，能放1个月左右，需要用的时候再取出来解冻。）

所需食材：高筋面粉克、全麦面包粉70克、盐4克、酵母3克、蜂蜜45克、水克、黄油10克、老面40克、核桃80克。

1、先揉面团。水、蜂蜜、高筋面粉、全麦粉一起放进面包机或厨师机内，揉到光滑状态，再加入黄油和盐，继续揉至拓展阶段。然后把面团取出，加入核桃仁。

2、核桃仁揉进面团里后，用刮刀反复切开面团，让核桃分布得均匀一些。

3、再把面团揉圆，放进保鲜盒内，盖上盖子，发酵至2倍大。

4、发酵好的面团取出排气，用手按压或轻轻拍打都可以。

5、往藤篮里撒一层面粉，没有这个模具的可以自己做造型。

6、排完气的面团重新滚圆。

7、收口捏紧，朝上，没错是朝上。

8、放至到温暖处发酵至2倍大，如果选择室温发酵，记得盖上保鲜纸或一块湿布，不然面团的水分容易流失。

9、发酵好的面团倒扣在烤盘上，同时烤箱开始度预热。

10、接下来是割包，用锋利的刀片，在面包上放划十字型。

11、把面包胚放进烤箱中层，上下火度烤20分钟。还是那句话，不同的烤箱温度不也不一样，具体时间和温度还请酌情调整。

12、出炉后脱模，放到冷却架上冷却，手摸上去还有少许温度是将面包密封保存。

不同的面粉吸收性也不一样，所以不要一次性把液体都倒完，尽量预留液体做调整用。如果液体加多了，可以视情况加入面粉，但是要一点一点慢慢的加，不要一次性加太多。