别名：小核桃、山蟹、山核

禁忌人群：肺炎、支气管扩张等患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

热量（大卡）

蛋白质（克）7.9

不饱和脂肪酸（克）44.7

碳水化合物（克）34.6

膳食纤维（克）7.8

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.09

烟酸（毫克）1

维生素E（毫克）14.08

钙（毫克）

磷（毫克）

钾（毫克）

钠（毫克）.3

镁（毫克）5

铁（毫克）5.4

锌（毫克）12.59

铜（毫克）0.45

锰（毫克）0.15

山核桃的功效与作用

第一、山核桃含有较多的蛋白质和人体营养所必需的饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞，增强脑功能。

第二、是山核桃的核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。另外山核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。山核桃对于癌症的患者还有正常提升白细胞及保护肝脏等作用。

第三、山核桃的核桃仁还有大量的维生素e，经常食用有润肌肤补须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

第四、感到疲劳时嚼一些山核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。

另外山核桃还可以破血祛瘀，用于血滞，经闭，气血发狂的病症，所以山核桃的功效还是非常多的，经常服用山核桃可以达到润肺强身，降低血脂，预防心病的功效。

山核桃的基本介绍山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

1.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。2.核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。3.核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。

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