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核桃与杏仁，腰果和榛子一起被列为国际市场上世界上四大坚果。核桃在国外被称为“大力士食品”，“营养坚果”和“益智果”。它们在中国享有“长寿之果”和“留人之宝”的美誉。中医认为核桃是性温，甜美，无毒的，具有健胃，养血，润肺，养心的作用。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好的健康作用。核桃是跨越两大林业主导产业的主要树种，木本粮油业和优势经济林是很好的治疗产品，无论是药用还是日常食用，它都是首选。提到云南的农业特色，每个人都会首先想到普洱茶茶和各种野生真菌，而很少想到云南独特的野生铁核桃。说到核桃，我们自然会想到新疆核桃，新疆核桃的薄皮知识已成为吃货们选择优质核桃的标准，新疆核桃和云南核桃有什么区别？云南口感偏甜，新疆的更香酥

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云南核桃凭借它的果实比较大、壳薄、仁白、味道很香、营养丰富、很高的出油率而出名，而且名声享誉国内外。它的外形是扁元球形状的，壳面比较大，而且有一些浅刻点，它的果仁比较容易取，可以整体的取出。现在寻味严选上架的云南纸皮核桃，壳薄脆，取仁更容易。而且，云南核桃的果仁肉有一些甜味，肉色是黄白色的，生吃的口感很好▼新疆核桃，核果是球形、外皮是平滑的，有皱纹，果仁可以吃、也可以油炸、也可以入药。现在市面卖的新疆纸皮核桃，形状以卵圆形的最好，一般的成熟都是比较晚的，它的核壳会局部的退化掉，所以取仁的时候也十分的方便。

▲新疆纸皮核桃（图源网络）

新疆纸皮核桃的核肉是有一些偏黄的，味道是香酥的，皮比较的薄，一般的两个放在一起挤挤就是可以挤破的。产量规模云南第一，新疆第二

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实际上，无论种植面积，产值或产值如何，云南均居全国第一，新疆居第二。根据《中国林业统计年鉴》的数据，年全国核桃年总产量达到.69×t，有18个省市的年产量超过1×t；其中5×t以上的有11个，其中云南（50.85×t）和新疆（31.44×t）居全国前两位。▲云南野生核桃树（图源网络）同时，在国内核桃比赛中，云南核桃名列第一，早在农业部发布的第一批“中国核桃之乡”十大榜单中，占据四个席位，新疆只有一个乡镇名单。根据世界核桃产量排名：第一，中国，占全球核桃产量的59.88％；其次，云南占全球产量的25.75％；第三，美国，占全球产量的17％。云南享有“全球核桃看中国，中国核桃看云南”的行业地位。▲新疆核桃树王（图源网络）种植历史哪个更久

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云南野生铁核桃种植历史悠久，具有独特的生长优势。据记载，早在公元前16世纪，阳江流域就出现了许多核桃。云南的野生铁核桃只能生长在云南高海拔的落基山上，是大型的落叶乔木。云南的山路陡峭，人烟稀少。核桃在天地间的水分中自然生长。通常需要20到30年才能结出果实。结果，它已经成长为高耸的树，高数十米，寿命超过数百年。▲云南原始森林（图源网络）新疆是最早种植核桃的地区之一。考古学家在巴楚县北朝土库兹沙来的古代遗址和吐鲁番县阿斯塔纳的唐代古墓中出土了核桃及其他物体，这表明新疆是早在至年前就已经栽培的核桃。新疆核桃的种植面积非常广泛。新疆的核桃从南部的玉田分布到北部的博乐，从西部的塔什库尔干分布到东部的哈密，从海拔47m的吐鲁番到海拔m的皮山县桑竹乡分布。特别是塔里木盆地周围的绿洲最多。▲新疆吐鲁番（图源网络）哪个品种更好

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核桃品质是指核桃内部品质和外部形态的融合。前者包括核桃的自然特性，例如物理特性，化学成分和生物学特性，而后者则包括核桃的外观和颜色等等。▲云南野生核桃（图源网络）云南野生铁核桃不仅是天然的有机核桃；同时它在适应不断增长的生态环境方面具有更好的区域优势，西部季风和高海拔，低纬度双重地理条件，在适宜的生态环境，抗逆性，高产和果实品质方面，云南核桃及山西，河北，新疆等北方广泛种植核桃的北方产区的普通核桃均存在，显着差异，籽粒率，含油量，口感纯正，品质优良，并且比北方国家核桃和美国核桃更好▼新疆核桃的主要品种为昆仑山和天山野生核桃，种植年后，将具有早果特征的核桃群体混合在一起，长期的自然杂交使核桃种群高度混杂，品种非常丰富，主要包括纸核桃，薄壳核桃，鲁伦核桃等，新疆核桃具有果实大，饱满，品质优良，高产，抗病力强的突出特点。▲新疆纸皮核桃（图源网络）年，新疆“繁殖了下一年的核桃”，全国范围内引进新疆核桃和种新疆种核桃的热潮对全国核桃的生产和发展产生了非常积极而深远的影响，新疆核桃以其结果早、个大、壳薄、品质优良、丰产性强及抗逆性强等特点驰名中外。云南VS新疆哪里的核桃最好

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新疆和云南都是核桃的主要产地，都有着很好的品牌核桃出产，其实从产地上来说，是不分好坏的。有一些人认为新疆的核桃好一些，因为他们认为新疆的地理环境特殊，它的昼夜温差是比较大的，而且植物在白天手日照的时间也比较的长，所以植物的干物质的积累也比较的多，因新疆的瓜果都比较的甜，从而来定义新疆的核桃。▲新疆吐鲁番葡萄（图源网络）其实不同品种的核桃都会有自己的特色，不分谁好谁坏，关键是自己在购买的时候根据自己的喜好来挑选哦！-点击下方图片，了解更多云南地道风味-预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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