??焦糖核桃坚果派

瓜果派吃多了

小火伴们有没有吃过“坚果派”呢？

今日教众人来做一款

甘甜酥脆的焦糖核桃派

不光好吃，还能补脑！

无论当做下昼茶小点，仍是装盒送礼

都特别适合

酥脆的烤核桃介入焦糖溶液

虎魄色的糖色光亮，看着就很迷人！

搀杂匀称后烤出的派，甘甜酥脆

不光鲜味，况且养分丰盛，长幼咸宜

赶忙学起来，和家人、伙伴一同分享吧~

食材预备

参考量：8个

面皮部份

无盐黄油（室温放软）

g

糖霜

g

蛋黄（室温）

80g

低筋面粉

g

焦糖酱部份

沙糖

g

水

74ml

无盐黄油

64g

淡奶油（室温）

90ml

海盐

1g

核桃

g

制做过程

制做塔皮

1/5厨师机介入g黄油、65g糖霜，低速拌匀，高速派遣

2/5分次介入蛋黄、低粉，搅打至绝对乳化合并。

3/5用刮刀拌成表面滑润的面团，整顿后，用保鲜膜包起面团冷藏半小时。

4/5取露面团，擀面杖擀成面皮，用3寸圆挞模压出饼底。

5/5裁剪面皮，高度大致是2cm，按压面皮贴紧模具内壁。

放入冰箱，冷冻20分钟。

小刀切去有余部份，用叉子在挞模底部戳洞后，风炉摄氏度烤制20分钟。

制做焦糖坚果

1/3坚果放入风炉，以摄氏度烘烤10分钟

2/3介入g细沙糖，以中小火煮到锅中最先涌现浅焦糖色时，倒入黄油、淡奶油，倏地拌匀。

煮沸后，介入海盐，搅拌匀称。

3/3将烤好的坚果掏出，倒入焦糖酱内拌匀至呈虎魄色、离火，安放一旁备用。

组装粉饰

1/3将烤好的派皮掏出，底部匀称挤上焦糖酱。

2/3将核桃焦糖酱馅浇淋到派皮之上，填满填平。

3/3撒上防潮糖粉，产物就制做好啦。

制品展现

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