蛋黄做成的奶酥饼干，个个香气扑鼻酥到掉渣，孩子们抢着吃。鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，它有着“理想营养库”的美誉，每天摄取一个鸡蛋对人体的好处不言而喻。尤其是正在长身体的孩子，更不能错过。我家孩子不喜欢吃鸡蛋，有时哄着蛋清能勉强吃掉，蛋黄却是一点不想吃。大家都知道，蛋黄中含有多种营养成分，包括卵磷脂、叶黄素、维生素D等，是大脑发育的必需物质，不吃丢掉实在可惜。

其实这也不能怪孩子挑食，蛋黄虽然营养高，味道也不错，可是它密度大，水分含量低，而吸取水分的能力却很强，在吞咽蛋黄的时候，原本是助消化的唾液被蛋黄吸收，混合成糊状，很容易噎着。别说小孩子，就连我们大人如果没有完全嚼细就吞咽，也会出现这样的问题。

不过，家长们也不用着急，今天给大家分享一道由蛋黄制成的奶酥饼干，个个香气扑鼻，咬一口酥到掉渣，孩子们抢着吃。这不仅解决了孩子不喜欢吃蛋黄的烦恼，而且搭配蛋黄的是面粉和奶粉，都是利于孩子成长的食材，给孩子做主食和零食都是不错的选择。做法也非常简单，零添加零失败哦！还可以搭配花生、核桃、葡萄干等等，口味更佳营养也更丰富。

鸡蛋2个，低筋面粉克，食用油50克，核桃5个，白糖50克，奶粉2勺

将核桃去皮，放在面板上碾碎，也不用太碎，像下面这个样子，有颗粒感就可以了。

2.取汤碗一只，倒入50克食用油，50克白糖，搅拌均匀。把蛋黄蛋液分开，取蛋黄分2次加入，每一次都要彻底搅拌均匀。

3.搅拌均匀后，加入2勺奶粉，一边搅拌一边加入低筋面粉，具体加多少面粉根据蛋黄的大小来定。面粉用低筋的会更酥松，没有低筋的，普通面粉也可以。搅拌至没有干面粉，倒入碾碎的核桃仁，下手捏抓均匀，尽量不要揉，容易起筋，就不酥了。

4.放到面板上切成大小相同的剂子，用模具做形状。没有模具的，可以两手来回捏，捏成圆形，按扁即可。

5.平底锅不用放油，把做好的饼胚放入，开小火，烙至一面金黄，翻另一面，待两面都烙至金黄，就可以出锅了。

我们的核桃奶酥饼干就做好了，个个香气扑鼻酥到掉渣，让人忍不住一尝再尝。您心动了吗？一起来试试吧！