核桃你一定吃过不少，但新鲜的刚从树上打下来的鲜核桃，吃过么？

“啊？听都没听过！”

鲜核桃非常好吃，没有了干核桃的油腻和苦涩，口感香嫩、脆甜！每个第一次吃的人都被它“惊艳”到。即使是平时不爱核桃的人，也一吃上瘾。

核桃小编太熟了

当年高考时真的是每天必备

还有前两年风靡的枣夹核桃

以及每次过年家里必备的干核桃仁

平时食用的都是已经处理好可以直接食用的核桃

以至于当我听到这次的主角——青皮核桃的时候

并没有想到竟然是生的！

可以，这很原谅色！

青皮核桃，顾名思义就是从树上直接采摘下来的新鲜核桃。剥去它的青衣，撬开浅褐色的外壳，轻轻一捻，嫩生生的核桃肉便从膜衣中袅袅走出。没有干核桃的油腻和苦涩，口感既脆又滑，味道香香甜甜，保你只吃一口就爱上。

新鲜的青皮核桃营养损失最少，且比干核桃含有的维生素C、维生素E更高，补益肝肾、延缓衰老。

青皮核桃还有一个非常突出的优势，就是油脂含量较低。数据显示，每克干核桃的脂肪含量接近60%，而鲜核桃的脂肪含量只有29.9%，这对于怕发胖而不敢多吃核桃的人来说无疑是件好事。中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。

现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。青皮核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。

很多孕妇这个季节都会买来吃。因为青皮核桃多吃不易上火，还含有较高的亚油酸，对胎儿大脑和视力发育有很大帮助。也能缓解孕期失眠的症状。

1.青皮核桃仁白净柔嫩，不过为了口感甘甜，剥下青皮后露出的薄衣应该仔细撕掉。

2.去掉青色的核桃皮时，最好戴一次性的塑料手套，否则颜色沾染到手上很难洗掉

3.青皮核桃的桃仁可煲汤、拌凉菜，不过最营养的还是生吃，干核桃的桃仁适合每天吃20-30克，青皮核桃可适当多些。

小提示：

因为青皮核桃去皮相对来说比较复杂，所以我们贴心准备哦了剥核桃神器，搭配小视频观看学习，相信一定能掌握剥核桃神技的！

当然，我们还提供了去皮核桃，不过因为去皮工作量较大，所以需要预约哦，请耐心等待哦！

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