“扒”核桃学知识

“壳儿硬，壳儿脆，四个姐妹隔墙睡，从小到大背靠背，盖的一床疙瘩被”。这是小时候我听的最多的一个谜语，我们都知道谜底是核桃。我们家乡临城县就是“薄皮核桃之乡”。

核桃浑身都是宝，第一宝是核桃青皮

青皮的浆弄在手上会变黑，而且两三天是洗不掉的，要过一个月以后才会掉。虽然很难清洗但青皮却是药材。新鲜核桃的青皮在《本草纲目》里有记载，有治病的价值，可以治疗牛皮癣。除此之外青皮还可以染发，将新鲜的青皮洗净沥干水分，捣烂成泥，带一双手套均匀涂抹在头发上，可将头发染成红棕色。

核桃的第二宝是核桃内壳

核桃壳经过脱脂、破碎、筛选等处理后可以加工成表面多微孔、吸附效果较好的滤料，也是天然的滚光材料及抛光磨料，用它做磨料不会破坏工件表面，抛光效果好。另外民间偏方有记载，核桃壳煮水可治咽炎和胃溃疡。

核桃的第三宝是核桃的分心木

分心木是果核内的木质隔膜，属于一种中药，具有涩精缩尿、止血止带、止泻痢之功效。分心木煮水喝也可缓解失眠症状。

核桃的第四宝是核桃仁外黄衣

这层黄衣的主要成分是单宁，每一百克核桃中含有毫克单宁，黄衣表皮中占98%。单宁又称鞣酸类物质，在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固，人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。

药用方面：鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用，还可以治疗肠道细菌传染病。

核桃第五宝是核桃仁

核桃仁具有很高的营养价值，核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃仁也有很多药用价值，可有效防止动脉硬化，降低胆固醇，此外核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。

核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

每天吃核桃健身又健脑

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