大厨赵一斌给我们带来了一道核桃仁爆炒腰花~

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猪腰、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、糖、红烧酱油、鸡精、陈醋、油、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、核桃仁、青蒜

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1.处理猪腰。将猪腰切开，除去腰臊，再改刀成十字花刀，切成4等分；

2.清洗腰花。反复清洗2-3次，直到洗净血水，再放入清水中泡20分钟，控干水分；

3.腰花放入碗里，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀；

4.加入适量干淀粉抓匀；

5.调配碗汁。一小勺盐、一小勺半胡椒粉、半小勺糖、一汤匙生抽、三汤匙料酒、一汤匙红烧酱油、鸡精少许、一汤匙半陈醋，调入水淀粉。

6.起锅烧油，下入腰花先过一下油捞出；

7.锅中留底油，下入葱、姜、蒜爆香，放入干辣椒、青椒、腰花，下入调好的碗汁，加入熟核桃仁、青蒜翻炒均匀即可出锅。

早间7:20晚间10:15

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