吃素的人其实不易生心血管的疾病。其他研究显示，吃素也会对血压有好处，另外患糖尿病的风险会降低，患癌症的风险会降低，然后改善消化功能。事实上是这样的，比方说吃肉类在肠胃里不容易消化，所以容易积在肠子中，结肠癌就是这么来的。改善消化功能，实际上素食容易消化，帮助消化。吃素的人皮肤很好，还防止骨质疏松症，而且心情很愉快。很多人做过调查，在素食馆里不经常吵架，几乎没有人吵架，

温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。

酱汁花椰

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材料：

青花菜，美白菇，酱油，素蠔油，黑胡椒

步骤：

1、水滚放入青花菜烫1分钟

2、白菇撕小朵，入锅烫1分钟，连青花菜一起沥干备用

3、青花菜烫2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软

4、少许油炒香姜末，加入其余调料烧滚

5、待酱汁滚出泡泡，加少许水煮一下

6、菇菜回锅翻滚拌炒均匀，上菜

丝瓜核桃仁

-材料-

丝瓜克，核桃仁克

枸杞20克，盐2克

姜5克，玉米淀粉5克

花生油15毫升

-做法-

1.克丝瓜和克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉

2.核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用

3.丝瓜削皮后，切小段

4.炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒

5.当核桃仁炒香脆后盛起待用

6.炒锅烧热油，爆香姜蓉

7.放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟

8.放枸杞和核桃仁，翻炒一下

9.放盐和水淀粉拌匀即可

木耳炒莲藕

主料：木耳g、山药g、莲藕g、鲜百合适量、青红椒适量

调料：生粉、胡椒粉、盐、适量

做法：

莲藕和山药切片泡入水中，青红椒去筋切小块；

2.锅内加水，水中加入少许油和盐，水开后先加藕片，30秒后可依次加入山药，木耳，百合，辣椒，1～2分钟之后盛出沥干；

3.将水、生粉、胡椒粉、盐倒入一个空碗中，搅拌均匀备用；

4.锅内倒入少量油，倒入沥干的食材，炒一分钟后加入调好的汁再翻炒均匀即可出锅。

苦瓜四季豆炒茄子

食材

紫茄子、苦瓜、四季豆、红椒

做法

1.茄子洗净切段，四季豆洗净，掐成二段。

2.苦瓜去籽切条，然后用开水烫一下，滤去水分，红椒去籽切条。

3.锅内放入油，烧至六成热时，下入四季豆、茄子，大火滑40秒左右，捞出沥干油。

4.锅内留底油，煸香姜末、红椒，放入茄子、苦瓜、四季豆大火煸炒均匀。加清水略微煮一会儿，调入少许盐、蘑菇精，炒匀翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

彩椒菌菇烩

-材料-

红彩椒半个、黄彩椒半个

鲜香菇4个、杏鲍菇半个

蟹味菇1盒、金针菇1把

豆豉1把、鲜蔬粉1小勺

素蠔油2勺、盐适量

-做法-

1.所有食材洗干净。香菇去蒂切4块，杏鲍菇切片再切块，蟹味菇去蒂，金针菇剥开；

2.彩椒切丁，豆豉切碎；

3.鲜蔬粉、素蠔油、盐调匀，加点水，不用多，菌菇会出水；

4.热锅入油，倒入豆豉翻炒出香味；

5.倒入彩椒和菌菇大火翻炒；

6.菌菇变软，倒入调味汁，翻炒出锅，装盘。

素炒包菜胡萝卜

食材：

包菜半个，胡萝卜半个，生姜、盐适量

做法：

1、包菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，生姜切末

2、起锅热油，加入姜末炒出香味

3、加入胡萝卜和包菜，慢慢翻炒至断生

4、最后加少许盐调味，炒匀即可