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众所周知，核桃是人们口中的“补脑神器”、“养生之宝”，是老百姓非常喜爱的坚果类食品之一。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。一斤核桃仁的营养价值相当于9.5斤牛奶，或5斤鸡蛋，或4斤牛肉的营养价值。因此，核桃营养价值丰富，深受人们的喜爱。

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吃核桃，吃出健康

核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，可以有效地减少人患抑郁症、注意力缺失多动症、癌症和老年痴呆等的几率。核桃中含有的不饱和脂肪有益于胰岛素的分解，一个人如果每天食用约60g的核桃，可以大大减小其患乳腺癌和肿瘤的几率，同时还可以降低患糖尿病的风险。核桃中的核桃油还具有减除血液静压的作用，这样的饮食习惯能更好的帮助我们对抗外界压力，从而减少压力。核桃是一种很有营养的果实，可以把它算作水果一类，它还可以保护心脏机能。其实核桃的好处有很多，不论是老年人、青年还是小孩吃了一样有很多的好处。入肺、肝、肾三经，能健脾开胃、补肾助阳、补肺敛肺，润肠通便。

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核桃还是人们手中常有的把玩之物，此外，核桃还通过民间艺人的雕刻，成为备受玩家青睐的艺术珍品，艺人们在小小的核桃上雕刻出各种动物、人物的形象、图案，寄托美好的寓意，表达人们对未来的期盼和向往。在中国古代人们把桃木称作"仙木"，是用途最为广泛的是用作驱邪制鬼材料。桃木所以具有这等神力，根植于古人认定桃树为百鬼所惧的神秘观念。由此"核桃"也被赋予了这样的神秘魔力，人们手中时常把握具有神秘力量的核桃，就能吉祥、免灾。核桃雕作为一种时尚品，走进达官显贵的生活中，一方面可以玩赏，另一方面也成为一种富贵的象征，富有收藏意义。

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中国核桃的分布很广，其中，新疆的纸皮核桃也常常进入人们的视野，其果实皮薄肉厚，味道醇厚香甜，深受人们的喜爱。

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