核桃炒鸡胗

如果你有神经衰弱、头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软的症状，那么试一试核桃炒鸡胗吧！

核桃炒鸡胗是一道菜品，属于家常美食。主要原料有核桃仁、鸡胗等，主要配料有砂肝、葱白、红干辣椒等，主要通过翻炒的方法制作而成。

材料

1.核桃仁克

2.鸡胗克

3.葱白1/2根

4.红干辣椒1个

5.盐1/2小汤匙

6.植物油5大汤匙

核

桃

性味：甘；涩；性温。

归经：肾经；肝经；肺经。

功效：补肾固精；温肺定喘；润肠通便。

主治：腰痛脚弱；尿频；遗尿；阳痿；遗精；肠燥便秘。

鸡

胗

性味：甘平、微寒、无毒。

归经：脾、胃、肾、膀胱经。

功效：可消食健脾胃、消积滞。

主治：食积胀满，呕吐反胃，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。

做法

01

核桃仁放入温水中，剥去涩皮。鸡胗剥去外侧脂肪筋，洗净，剖成一字花刀（稍密一些）。将鸡胗放入碗内，倒入（盐1／4小汤匙，料酒1小汤匙，淀粉2小汤匙）调料搅拌，使之入味。

02

葱切成段，辣椒去籽切粗丝。锅内放油，烧热同核桃一起煽炒，马上改用小火，炒至核桃变色（要不断翻炒，以免糊锅），取出待用。

03

用锅内余油，温火煸炒葱，待炒出香味，再将辣椒，鸡胗放入锅内翻炒，炒至鸡胗花刀纹翻起时，将核桃倒回锅内，放入盐调味即可。

功效

核桃在我国亦有“长寿果”之称。具有丰富的营养，对人有强肾补脑之功，能令人长寿。它具有补气养血，润燥化痰、温肺润肠，散肿消毒等功能。对神经衰弱、头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软，四肢无力和虚寒、气喘、咳嗽有显著疗效。

注意事项

1.核桃不宜与浓茶同服，对于痰火积热、阴虚火旺及大便溏泄者应少食。

2.核桃的蛋白质和脂肪含量高，一次吃太多会消化不良。

3.鸡胗不能与鲍鱼、芝麻、糯米、红薯、芹菜、芥末一起吃。

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