哦豁，眨眼就到年28了。

不知道大家是放假了，还是和我一样在上班呢？

要是放假了也别和我说，最近被炫的可太多了，柠檬树上的果我都尝遍了，每个都特别特别酸：

羡慕归羡慕，班还是要好好上的嘛，而且就算早早放假了，我也是闲不住的性子，每天一定要捣鼓点吃的，才能全身舒坦呀~

不过因为很多店铺停发的关系，好多食材都买不着了，为了大家都能操作，我也不整难的了。

今天来个简单又有面的贵妃糕，让大家在家庭聚会上也能露一手哈~

贵妃糕这个名字，听上去就很“贵气”，像是宫里流传出的方子，可是认真溯流追源之后，发现它的名字居然是故意“碰瓷”的，其实本身和贵妃没有半毛钱关系...

害~食物届碰瓷名人，也不是头一回了，先有“乾隆下江南”名点，后有“慈禧太后西逃”系列小吃...

总之，只要好吃就行，至于是不是真的嘛，各自心中有数就成~

贵妃糕网传的做法有很多，我这次用的是蒸制法，相对于烤的，蒸的吃起来会更润，口感也会更软糯一些。

说起来，它和雪媚娘皮的配方很像，用到的主食材都是糯米粉和牛奶，只不过咱们这次没用到黄油，而是用玉米油。

出场的顺序也反过来了，玉米油最先出场，和牛奶打至乳化了，才混合的糯米粉去蒸制~

我这次做的时候，在中间加入了红枣、腰果、核桃仁，都是些养生的食材，大家做也可换成自己喜欢的坚果~

想简单一点，直接铺一层糯米糊，放一层红枣坚果，蒸好就可以开吃啦。

不怕麻烦的话，也可以像我一样，先放一层糯米糊蒸一次。再放红枣坚果，铺另一层糯米糊继续蒸制，这样做出来的贵妃糕，坚果和红枣，分布的能更均匀些~

先来看看视频教程吧

贵妃糕

制作时间

35min

烹饪器材

蒸锅

烹饪食材

糯米粉g/牛奶g

玉米油30g/细砂糖30g

红枣6颗/混合坚果适量

制作过程

1、6颗红枣去核，切成4瓣

2、碗里倒入g牛奶、30g玉米油、30g糖，打至乳化状态

3、倒入过筛的g糯米粉，搅拌均匀（想要更细腻的口感，可将糯米糊过筛两遍）

4、将模具壁均匀刷上油，倒入适量糯米糊，盖上保鲜膜，放入蒸锅里蒸10分钟左右

5、放上适量红枣、坚果，再倒入剩下的糯米糊，盖上保鲜膜，再蒸25分钟左右

6、脱模切成小块即可

贵妃糕就做好啦~

切好的贵妃糕，小小一块地堆放在精致的盘子里，还真有宫廷御点那味儿了。

伸手拈起一块，软弹弹的，手感超好~

趁热咬上一口，糯叽叽的口感，让人吃上了就不愿意撒手。

偶尔嚼到的红枣，沁甜得让人欢喜，坚果更是颗粒感十足，醇厚的味道，让人回味无穷~

俗话说“年二十八，打糕蒸馍贴窗花”，窗花我们那边倒是不兴贴，但春联一定是要安排上的~

以往的春联大都是一些辞旧迎新的吉祥话，但是年轻人当家之后，春联也变得好玩起来：

（图片来源于网络）

有讲究实用性的，有盼着升职加薪的，还有写给喵主子的...反正思维跳脱，不受任何拘泥~

哈哈，时代在进步，春联也要与时俱进啊，不知道大家有没有见到有意思的春联，有的话分享一波呗

Tips

1.坚果可按自己口味更改

2.玉米油也可换成其他没有味道的植物油

3.糯米粉建议用水磨糯米粉，更细腻好吃

4.粉类吸水性不同，需根据稀稠度适当调整

5.如果不讲究分层，直接一次蒸熟也是可以的

6.模具记得刷油