食材搭配有大学问，多吃核桃仁不仅有益大脑更能改善的血压问题，加入西芹和瘦肉，丰富口感，更均衡营养，用这道菜来呵护家人健康吧。

●原料

西芹克，猪瘦肉克，核桃仁30克，枸杞、姜片、葱段各少许

●调料

盐4克，鸡粉2克，水淀粉3毫升，料酒8毫升，食用油适量

做法：

1洗净的西芹切条，改切成段。

2洗好的猪瘦肉切条块，再切成丁。

3将肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，搅拌匀。

4倒入适量水淀粉，搅拌匀。

5倒入少许食用油，腌渍10分钟。

6锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。

7倒入西芹，搅散，煮1分钟。

8将煮好的西芹捞出，沥干水分，待用。

9热锅注油，烧至三成热，放入核桃仁。

10改用小火，将核桃仁炸出香味。

11捞出炸好的核桃仁，备用。

12锅底留油，倒入肉丁，炒至变色。

13淋入料酒，炒出香味。

14放入姜片、葱段，翻炒匀。

15倒入焯过水的西芹，炒匀。

16加入适量盐、鸡粉，倒入洗净的枸杞，炒匀调味。

17关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上核桃仁即可。

18完成。

炸核桃仁时要注意时间和火候，至其变色便可捞出。

核桃仁含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养物质，有预防动脉硬化、降低胆固醇含量的功效，常食有利于高血压病患者控制血压。