合安高铁

将于12月22日开通运营。

肥西老母鸡是肥西当地农家散养的母鸡，由于当地气候、水土、食物的特点，肥西的母鸡味道鲜美，营养丰富，并且母鸡的生长时间越长，味道越好。

肥西老母鸡汤，因原料好，在烹制时，不需要加入任何辅助材料。其汤清肉白，补益功效好。其肉蛋白质含量很高，肉中的脂肪和磷脂等对人体生长发育起到重要作用。秋冬季节，喝肥西老母鸡汤，不仅能强身壮体，还对营养不良、怕冷畏寒、贫血乏力等症状起到食疗作用。

三河水豆腐，肥西县三河镇的特产。肥西三河水豆腐，色鲜量足，味美可口，吃起来适口清爽，久食不腻，并具有丰简随意，调味从心，可荤可素之特点。

三河水质清澈、冷冽，无杂质，源于大别山脉。用这种水做豆腐，肉嫩，质腻，色白。在制作技艺上有一顺口溜是：“选料要精，虫、砂、瘪壳要去净；泡豆要勤翻洗，换水按时分；豆浆一条流；磨浆精细要适度；点浆识水性，甜、咸、淡水要分清；压板按规定，先轻后重豆腐成。”三河水豆腐汤呈乳白色，人称“奶汤”；豆腐块漂在汤上，又称漂汤，汤味甚鲜，也称鲜汤。冬季冰冻天气，将豆腐置于室外，水份即出，能撕成条，用于炒肉丝、鸡丝别有风味。

小红头，又名油糖烧卖、庐江小红头。因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名。

小红头制作考究，面粉制成大馍，剥去馍面皮，再将馍心削成馍屑，加入白糖、新鲜猪油、桂花、金桔饼、红绿丝、核桃仁、豆粉等搅拌均匀，制成拇指头大小的蟠桃形，并在顶端点上杨梅红，用旺火蒸熟。小红头的特点是油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，可随身携带。食用时，蒸、炸、煎、炒均可。

孔城米饺是桐城孔城镇传统美食名点，以地名命名。饺子原是以麦（面）粉制作，孔城米饺则以糯米为原料，用料、制作、食用均具特色，故被视为独步天下的民间珍稀名食。

孔城米饺以精细糯米为原料，基本制作方法是将上乘糯米注水浸泡入骨，捞起放进碓臼舂成米泥后，摊板揣揉，后搓拉成条，掐成一个个“剂子”，摁成一张张圆形饺皮，包上肉（青菜、豆沙）馅，上笼蒸熟。食用时，浇上少许熟猪油。不粘筷子不巴嘴，绵而不腻，香软可口。

桐城水碗是桐城北乡的一款传统名菜，至今已有数百年历史。北乡指的是桐城城区以北，大体为大关、孔城一带。旧有民谣说：“吃在北乡”，水碗就是它的一块金字招牌。

桐城水碗贵在原料。它取材广泛，禽畜水产，山珍园蔬皆可入选，但以桐城当地土产为佳，环保绿色。桐城水碗精在制作。丝片条丸，火候配料，全凭慧心巧手，拿捏有度，有如绣花。桐城水碗美在造型。根据不同的原料，制作不同的形态；根据不同的主料色调，搭配不同的的配料颜色；根据不同的水碗品类，盛以不同的水碗容具。色彩悦目，香气袭人，味觉隽永。

桐城水碗是一种泛指和统称。它可以指单个，也可以指多个，更可以指多达数十，甚至上百个的水碗全席。桐城地方传统宴席，以八个水碗为常见。桐城水碗，美食传奇。它流行于桐城地方民间，彰显着桐城历史文化的风采。

怀宁县粉蒸肉做法独具特色，怀宁人不买成品蒸肉粉，而是自己家做，将大米加八角、桂皮等香料炒熟，然后研磨成粉。买来新鲜五花肉，切成片加上酱油、料酒、白糖等调味料，然后将研磨好的米粉与肉片搅拌均匀，上笼蒸熟至烂即可。

怀宁贡糕

怀宁贡糕是安徽省安庆市怀宁县的特产。怀宁贡糕色泽洁白，软绵酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。

怀宁贡糕是安徽省怀宁县传统名特产品，相传此糕在大明永乐年间曾作为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"。怀宁贡糕主要原料选用优质糯米和精炼麻油，以及多种高营养、高品味的上等辅料，由传统生产工艺精制而成，洁白柔软、香甜味美、老少皆宜。

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舒城美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与其他各地相比，有许多独特之处。

1、河棚板栗烧鸡

2、千人桥粉扎

3、晓天小河鱼（尤以“徽庄”商标品牌出名）

4、张母桥挂面（尤以“曹三房”商标品牌出名）

5、南港年糕

6、汤池蒿子粑粑（尤以“情侣峰”商标品牌出名）

7、桃溪米饺

8、山七镇干子（尤以“山七”商标品牌出名）

9、庐镇粉丝（尤以“庐镇黄柏”商标品牌出名）

10、桃溪瓦罐汤

11、五显豆皮（尤以“徽庄”商标品牌出名）

12、干汊河鸡汤粑粑

13、柏林红烧老鹅

14、龙河剁椒鱼头（尤以出自“万佛湖”商标品牌著名）

15、城关烤鸭（尤以“李群”、“龙舒李群”商标品牌出名）