核桃，也被叫做胡桃，民间又称长寿果，是胡桃科植物的果核。果核中的核桃仁含有丰富的营养，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种有益物质。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强、补元养气、清肺调息、滋养润泽的“核桃乳”。

众所周知，核桃有极好的补脑功效和作用，而且常吃核桃不仅能够有效地预防高血压，冠心病的产生。而利用核桃作为原料制作而成的核桃乳更加不用说了，除了富含了较多的植物蛋白之外，还有浓郁核桃味，并且口感极其细腻。无论是冷饮，还是热饮味道同样是极佳的。那么到底核桃乳的营养价值还包括了哪些呢?

核桃乳对于患有高血压，冠心病等患者来说，有极好地医疗辅助作用。但是不是所有的人群都适合饮用核桃饮品。下面就给大家介绍一下核桃乳的营养价值。

核桃乳的营养价值

核桃乳经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此该产品是一种具有保健价值的上乘饮品。

核桃乳还具有健脑益智的功效，可促进婴幼儿智力发育，补充DHA，缓解中老年人脑压力，预防老年痴呆等功效。

食用核桃乳的日常注意事项

核桃乳对哪些病有辅助治疗的作用：高血压，冠心病，动脉硬化

哪些疾病的患者不适宜食用核桃乳：肺炎，支气管炎

食用禁忌

核桃乳：核桃乳不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃乳不宜与酒同食。因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

怎么辨别核桃乳的好坏

三种辨别方式：

1、核桃乳外观：乳液状，不是液体状。

2、色泽：乳白色。

3、口感：口感细腻润滑，芳香浓郁爽口。

关于核桃乳的营养价值，大家已经了解了。核桃乳的味道香甜，而且口感细腻，无论是作为热饮，冷饮都都有极好的保健作用。此外常喝核桃乳还能够增加人体的抵抗力，减少疾病的产生。但是肺炎，支气管炎等疾病的患者是不宜饮用核桃乳，大家一定要记住，千万不要弄巧成拙。

棋智核桃乳

不仅是很好的健脑饮品，更因为其纯植物、纯天然、低脂肪、低胆固醇的特点受到越来越多消费者的喜爱，选择棋智核桃乳，给生活多一点爱。

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