核桃是生活中很受欢迎的一种坚果。它的价格没有那么贵，但是营养价值很高。况且核桃一直都说补脑，很多人都会用它来补脑。

对于学业压力大的学生，家人经常用核桃给孩子做好吃的，希望能补充大脑，让孩子注意力更集中，更聪明。

01吃核桃真的能补脑吗？

之所以有核桃能补脑的说法，主要是因为核桃的外表看起来像大脑。但中国一直有“以形补形”的思想，认为吃核桃也能补脑。

从科学角度来说，吃核桃真的能补脑吗？

首先，我们带你了解一下大脑需要哪些营养物质。主要成分是蛋白质，需要补充蛋白质。大脑一旦发达，就永远不会增值。在人的一生中，出生时只有大约亿个脑细胞可用。

也就是说，从我们出生开始，脑细胞就一直在死亡，再也没有复活。人死后会损失一个脑细胞，20岁以后每天会损失10万个脑细胞，这不是吃核桃能弥补的。

大脑的运转需要补充足够的葡萄糖。只有有了葡萄糖，脑细胞才有运动的能量。此外，大脑还需要磷脂、锌和维生素，尤其是锌，会影响人的记忆力，促进大脑发育。

从这里可以看出，大脑的发育需要蛋白质、葡萄糖、锌和维生素。

让我们看看核桃是否能为大脑提供所需的营养。

每克干核桃含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，钙56毫克，锌毫克，维生素E2.17毫克，碳水化合物6.1毫克。

核桃的营养价值比较全面，除了脂肪占了半壁江山。当然，核桃的部分脂肪成分是亚麻酸，在人体内转化为DHA。DHA还与大脑发育有关，对维持大脑功能也至关重要。

从这里可以看出，平时适当吃核桃确实可以健脑，但是大脑所需的营养物质可以通过生活中的很多食物来提供，不仅仅是核桃，为了维持大脑的正常运转，除了多吃核桃之外，还有富含蛋白质的食物。

比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类、鱼虾，以及燕麦、土豆、红薯等能给大脑提供葡萄糖的食物。毕竟核桃中的葡萄糖含量比较低。如果经常吃核桃，反而会吃太多油，导致体内脂肪含量过多，诱发高血脂的问题。

核桃确实能促进大脑发育，但不代表吃核桃能让人变聪明，只能延缓大脑衰老。而且核桃的健脑作用也没有我们想象的那么强。

当然，适当吃核桃还是会给身体带来其他好处，比如：

核桃性温、味甜、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种维生素，如维生素B、维生素E等，能防止人体细胞衰老，健脑、增强记忆力、抗衰老。

特殊的维生素成分不会升高胆固醇，减少胃肠道对胆固醇的吸收，适合有动脉硬化、冠心病和有高血压病人食用。

核桃中的脂肪酸成分主要是亚油酸，亚油酸是人体内必需的脂肪酸，会对皮肤美容有效果，含有钙、磷、铁，具有预防喝治疗头发早白、已发生白发以及脱发。

02核桃什么时候吃最好？一天吃多少合适？今天医生告诉你正确吃法

建议大家在日常可以每天早上食用各类坚果，在早上吃早餐的时候适当的吃一些核桃是一种非常不错的选择，可以大大提高个人的早餐质量，改善三餐的营养比例，为个人上午的工作提供充足的营养。

但是大家也千万不要食用的过多，吃的过多反而会因为滋补过剩给自身带来一个适得其反的效果，建议大家可以每天吃三四个核桃即可，食用过多还可能会增加自身胃肠消化负担压力，也可能会增加自身出现上火问题的几率。