菠菜是一年四季都可买到的蔬菜，但菠菜实际一道春季的时令菜，室外生长的菠菜吃起来口感更好。是很好的刮油清肺食材，今天小编带来5种常见做法。

01

凉拌花生菠菜

食材：

菠菜g核桃仁50g花生碎50g枸杞5g香油适量盐适量生抽适量

做法：

1.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。

2.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

3.沥干水分后切段。

4.将花生碎倒入菠菜中。

5.加入核桃仁。

6.加入枸杞。

7.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

小贴士：

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

02

白菜炒菠菜

食材：

白菜g菠菜g油适量盐适量五香粉适量干辣椒1个

做法：

1.白菜洗净切丝。

2.菠菜洗净切段。

3.炒锅放油烧热，放入干辣椒炒出香味。

4.倒入白菜丝翻炒。

5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒.

6.放盐。

7.五香粉。

8.翻炒一分钟出锅。

小贴士：

白菜和菠菜不要炒的太长时间，把菜里的营养都破坏了。

03

菜花拌菠菜

食材：

菜花g菠菜g辣椒油适量盐适量味精适量姜适量

做法：

1.菜花掰成小朵，盐水浸泡10分钟。

2.菠菜洗净。

3.用开水烫过菠菜，自然冷却。

4.用炒锅烧水烫熟菜花。

5.姜切末。

6.加适量盐和味精。

7.用开水烫一下。

8.菜花和菠菜混合好。

9.将姜的汁全部倒入菜内，洒上适量的辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

菜花和菠菜焯熟后都不用特意攥干，控水即可，等温度稍冷即可拌。

04

菠菜鸡蛋糕

食材：

鸡蛋3个菠菜克小葱1根大蒜1瓣水淀粉60克盐1克生抽2勺蚝油1勺香油1勺陈醋1勺白糖半勺食用油少量

做法：

1、把材料都准备好了，菠菜买回来用一小把就够了。鸡蛋用3个，玉米淀粉倒进碗里面，加入适量的水搅拌均匀，调制成水淀粉。

2、菠菜用水洗干净，切成小段，这样后期我们处理起来也会比较简单。大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

3、锅里面烧开水，把菠菜放进去焯水一分钟左右，看到菠菜变色变软了以后就捞出来，沥干了水分切碎了备用。

4、把3个鸡蛋打进比较大一点的容器来里面，用筷子快速的打散，搅拌均匀。

5、把切碎的菠菜放进去，加入葱花，适量的盐，水淀粉，搅拌均匀。

6、再准备个可以上锅蒸的容器，在容器的底部和四周都刷上一遍食用油，底部再铺上一层油纸，这样会更加方便脱模。把鸡蛋菠菜混合物放进容器里面，盖上一层保鲜膜。

7、然后再放进烧开水的蒸锅里面，用大火蒸25分钟左右。

8、蒸鸡蛋的这个时间我们再来做一下蘸汁，小碗里面加入蒜末，蚝油，生抽，陈醋，白糖还有香油混合在一起，搅拌成汁备用。大家要是不喜欢吃蒜酱汁的可以不用放，调成自己喜欢吃的。

9、最后把蒸好的鸡蛋糕取出来倒扣脱模，把底部的油纸撕下去，根据自己的喜好切成小块。装进盘子里面，淋上自己喜欢吃的酱汁就可以开吃了。

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1、调制酱汁的时候我们可以根据自己的口味来选择，喜欢什么口味的都可以放进去，就像是吃饺子一样。

2、搅拌好了的鸡蛋糕倒进碗里面之后震一下，稍微的将气泡给跑了最好。

3、蒸鸡蛋的时间一定要够，中途也最好不要掀开锅看。

05

凉拌菠菜粉丝

食材：

菠菜一把粉丝两捆芝麻一勺葱蒜适量生抽两勺香醋两勺白糖半勺盐适量辣椒粉一勺熟花生适量食用油两勺

做法：

1，葱蒜放绞肉机搅拌碎。

2，加辣椒粉，芝麻，生抽，香醋，白糖，盐。

3，淋热油，拌匀。

4，粉丝烫软。

5，菠菜烫软。

6，加入花生。

7，加入料汁拌匀即可。

来源：家庭美食