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读

茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

具有利水渗湿，健脾宁心等功效。

《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。

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★详细了解茯苓★

FúLínɡ

茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓。

本品为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓皮”及“茯苓块”。

茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。无臭，味淡，嚼之粘牙。

茯苓皮：为削下的茯苓外皮，形状大小不一。外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色。质较松软，略具弹性。

茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈块片状，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。

赤茯苓：将棕红色或淡红色部分切成块状或片状。

白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分。

分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。

主产于安徽、云南、湖北。

味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。

利水渗湿，健脾，宁心。

用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

阴虚火旺者忌服。

取茯苓个，浸泡，洗净，润后稍蒸，及时削去外皮，切制成块或切厚片，晒干。

茯苓食用药膳

茯苓饼

材料：白茯苓、大米粉、白砂糖各—g。

做法：

先将白茯苓研细粉，过目筛;再将白茯苓粉，大米粉，白砂糖倒入面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼即可。

功效：茯苓饼有健脾益气之功，尤适于老人日常保健食用;气虚体弱，纳少，便溏者，亦可食用。每服5～7天，随意食之。

茯苓贝母梨

材料：茯苓16g，川贝母l0g，梨0g，蜂蜜g。

做法：把茯苓切成小块，贝母洗净，梨切丁。将茯苓、贝母放入铝锅内加适量水煮沸，煮至茯苓、贝母熟透，加入梨与蜂蜜，煮至梨熟为度。

功效：茯苓贝母梨是一道药用方剂，可以帮助人们清热润肺，生津止渴，止咳平喘，具有降血压，降血糖，抗癌的作用。

茯苓白术炖羊肚

材料：羊肚，茯苓、白术各10g，蜜枣2枚，生姜3片，绍酒2茶匙。

做法：羊肚反复洗净，切成长方条状。茯苓、白术浸透洗净。将所有用料放进炖盅，加沸水一碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。待水炖开后，用中火烧炖2—3个小时即可。炖好后，取出药渣，加入适量盐、味精、香油，即可食用。

功效：茯苓白术炖羊肚是非常适合人们健脾益气、护肠润脏的功效。茯苓白术炖羊肚主要用于脾胃虚弱，气血不足的病人。

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参鹿健肺胶囊

参鹿健肺胶囊以人参大补元气，补脾益肺，黄芪补气固表，强化气机，使肺气、脾气充盈。鹿茸温肾壮阳，狗脊固肾气，枸杞子滋肝肾之阴。配以白术补气健脾、燥湿利水、固表止汗，茯苓利水消肿、渗湿，健脾，共健运脾胃。加之当归补血活血，何首乌养血滋阴。远志安神益智、祛痰开窍。核桃仁温补肺肾，定喘润肠，关黄柏清热燥湿。

全方从理虚本质出发，从脾肺肾三脏入手，调和五脏，促进气血生成运行，滋养身体脏腑，温而不燥，使人精足、神旺、气强，解决食少纳呆、气短喘促、神疲倦怠、头晕耳鸣等人体虚症，达到补气养血，健脾益肺，安神健脑，固肾强身之功效。

三肱医药·人民国肽·金起点事业部