近日，气温不断升高，因天气炎热而导致的食欲下降、胃肠疾病等病症的患者不断增加。

医生提醒夏季宜清淡素食，少吃油腻，而绿色蔬菜是必备的选择，我们常见的蔬菜中有很多堪称长寿菜，多吃有利于延年益寿。

那么朋友们，你知道哪些绿色蔬菜适合现在吃，又有什么意想不到的功效呢？

排毒菜——芹菜

芹菜，属伞形科植物。古代中国用于医药，所以芹菜亦称"药芹"。

早年英国科学家就已发现，长期喝芹菜汁，可以消除烟草中有毒物质对人体肺部的伤害。

另外，木质素作为致癌物质，潜伏在人体内，而长期喝芹菜汁能吸收这种抗癌物质，对肠癌的预防功效最为明显。

科学家从芹菜子中分离出的一种碱性成分，这种成分对动物有镇静作用，对人体能起到安神的作用。

所以，芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，以及助眠的功效。

吃芹菜还可以预防龋齿，这和它所含有的粗纤维有关。它能帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，达到防龋齿的效果。

养生吃法——芹菜拌核桃仁

做法：

芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。

将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

功效：清热润肺、还适合高血压、便秘者作辅助食疗菜肴。

长寿菜——苋菜

苋菜，菜叶的颜色为绿色或紫红色，我国自古就作为野菜食用。

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食用苋菜能辅助治疗。

绿色苋菜含的铁质含量是菠菜的2倍，红色苋菜含的铁质含量是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，可以说是蔬菜中的钙中之王了，苋菜的质地细软，口感极佳。

夏季天气炎热，很多朋友容易上火。如果在这时适当吃苋菜，能起到抵抗细菌消炎和清热解毒作用。

养生吃法——苋菜豆腐汤

做法：将苋菜摘去黄叶，去茎洗净，豆腐用开水烫一下，切成块，锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。

功效：清热解毒、补血止血、利小便

顶级人参——红薯叶

红薯叶，是一个非常养生健康的蔬菜，不仅可以用作烹饪美味佳肴，还有一定的药用价值。在香港乃至全世界被誉为“蔬菜皇后”、“抗癌蔬菜”等等。

改善便秘

红薯叶当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠胃的蠕动，可以帮助我们润肠通便，改善便秘，帮助身体排毒。大家可以在每天早上做稀饭时，往锅中放入些红薯叶。

红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此，多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

养生吃法——红薯叶炖冬瓜

做法：鲜番薯叶60克，冬瓜克，把材料洗干净，放入锅中，加入清水炖煮1小时，最后调味即可。

功效：每日1剂，时日不限。适用于烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥者，清热润燥，生津止渴