主料

山核桃仁：30g；鸡腿肉：2只；薄皮核桃仁：30g

辅料

油：适量；盐：适量；青椒：25g；生抽：适量；盐：适量；生粉：适量；大葱：适量；料酒：适量；五香粉：适量；大蒜：适量；红尖椒：25g

具体步骤

第一步

青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片

第二步

鸡腿肉去骨后洗净切成丁

第三步

鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟

第四步

薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用

第五步

炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒

第六步

再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐

第七步

加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘。

主料

金针菇：适量；豆腐：适量

辅料

油：适量；盐：适量

具体步骤

第一步

锅内放水，加一勺盐，烧开，准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。

第二步

取出豆腐，划开倒入开水内，煮5分钟

第三步

小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水

第四步

每块豆腐均匀沾上淀粉水，热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面

第五步

捞出豆腐，摆好盘把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看

第六步

将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了把酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成。

主料

韭菜：；鸡肉：

辅料

油：适量；生抽：适量；蚝油：适量；姜：适量；盐：适量；料酒：适量；孜然：适量；辣椒酱：适量；青椒：适量；蒜头：适量

具体步骤

1.鸡腿肉去骨切成丁。

2.加入料酒，生抽，胡椒粉，盐和香油拌匀腌2个小时。。

3.青椒，葱姜蒜切碎。

4.韭菜切段。

5.热油炒香姜蒜，倒入鸡丁翻炒。

6.加入韭菜一起炒香。

7.加入孜然和辣椒酱炒匀。

8.加入青椒一起翻炒。

9.炒匀入味即可。

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