琥珀桃仁

用白糖、冰糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。是节日中必不可少的小零食。

原料：核桃仁、蜂蜜、小苏打、熟白芝麻、冰糖、植物油。

做法步骤：

第1步、开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。

第2步、浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱度烤12分钟左右。中间观察翻动几次。

第3步、烤好的核桃仁晾凉备用。

第4步、锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。

第5步、炒至冰糖溶化呈浅粽色。

第6步、加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。

第7步、倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。

第8步、洒入熟白芝麻翻炒均匀。

第9步、倒在事先准备好的油纸上。

第10步、稍晾凉后用手拔开。

第11步、酥脆香甜。

小贴士：

用小苏打浸泡以后可以去除核桃仁的苦涩，之后需再用清水冲洗干净。核桃仁也可以用油炸熟然后再裹糖浆。

来自美食天下天国的女儿的作品。