香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备！

主料

鸡蛋黄1个　　

玉米油40g

木薯淀粉50g　　

低筋面粉25g

熟核桃仁40g　　

糖粉30g

辅料

表面刷蛋液适量　　

做法步骤

1.熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次

2.把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用

3.生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌

4.一只搅拌到糖油乳化状态

5.放入筛好的木薯淀粉和低粉

6.简单翻拌后放入切好的熟核桃仁

7.拌匀成团

8.用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上

9.用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液

10.烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，度，15分钟即可

11.香酥的很

小贴士

面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面剂子。

木薯淀粉可以用玉米淀粉替代。

糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖。

《跟我学烘焙》

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