核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

素食者更是应经常食用坚果类食物，以补充身体微量元素，核桃仁是不错的选择。

今天，小编要为大家推荐一款超级简单的琥珀核桃仁制作方法，口感又酥又脆，用料也不复杂，即使厨房菜鸟也难不到哦！不信？一起来瞧瞧吧！

食材：核桃仁芝麻食材植物油

方法：

?准备好食材；

?核桃仁放锅里，添加适量清水，大火煮沸后转中火煮5分钟；

?煮好的核桃仁捞出控干水分，红糖用少量开水融化；

?核桃仁冷油下锅，一直保持小火翻炒12分钟左右；

?听到炒出脆脆声的时候倒入红糖水，继续小火翻炒，让糖裹住桃仁；

?待汁快收干的时候放白芝麻翻炒均匀；

?出锅装盘，待完全冷却后即可变酥脆。

小贴士：核桃中含油脂较多，食用时应注意以下几点

?核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20～40克左右，大约相当于4～5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

?有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

?核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。